I dag skal vi tale om en lidt eksotisk fisk. Det handler om San Pedro fisk. Det er også kendt under det almindelige navn på San Martín fisk, og dets videnskabelige navn er Zeus Faber. Det tilhører gruppen af teleosts og betragtes som en delikatesse i gastronomi, selvom det ikke er meget kendt om arten, det ikke er så vidt forbrugt i verden.
Lad os lære mere om San Pedro fisken!
Vigtigste funktioner
Denne fisk har kroppen ret komprimeret sideværts og oval. Farven er gul-oliven lige som om den var gennemblødt i olie. Du kan se et mønster af vandrette linjer fra hoved til hale med en stor mørk plet på siderne. Hovedet er større end normalt og har knogleryg. Selvom hovedet er stort, og dets øjne også ledsager det, er munden mindre og langvarig.
De er fisk, der når de når seksuel modenhed udvikler længere filamenter på ryggen af rygfinnen. Dette bruges normalt som en indikation for de forskere, der forsøger at studere arten og finde ud af dens fase. Det har små skalaer, selvom de i nogle arter ikke er mærkbare.
Øjnene har en intens gul farve og med næseborene meget tæt og limet. Det normale er det dens forventede levetid er omkring 12 år og når på dette tidspunkt en længde på 60 cm og ca. 10 kg vægt. Det har en ganske ensom opførsel, selvom det undertiden kan ses danne skoler med op til 6 eller 7 prøver. Dette kan ses i parringssæsonen for at øge sandsynligheden for at finde en partner.
Det vigtigste træk, der får denne fisk til at skille sig mest ud, er dens grimme udseende. Ikke fordi det er grimt, men på grund af dette aspekt, kunne gå ubemærket hen i lang tid, da fiskere og forbrugere ikke gik med at prøve at fange dem. Det var mere almindeligt at fange andre fisk såsom kulmule, snapper og sardiner. Men med tiden har mange spisesteder smagt det udsøgte kød og har fremhævet San Pedo-fisken som en af de rigeste delikatesser. Kødet er mørt, fint og hvidt, og når det spises, blødgør det ganen meget.
Rækkevidde og habitat
Disse fisk kan findes i de lave områder af havet. Det betragtes som en pelagisk art. Den laveste dybde, der er fundet, er 200 m. Det jager normalt sit bytte uden at blive set, da det begraver sig i sandet i bunden af havet og derefter stiger til overfladen. Dens distributionsområde dækker næsten alle verdenshavene. Hvor der er mere koncentration kan være i områder fra Middelhavet til Sortehavet. De kan også findes i områder i det østlige Atlanterhav som Australien, Japan og New Zealand.
Vi kan let finde denne fisk i Spanien fra den ene ende af halvøen til den anden. Hvis vi vil forbruge denne fisk, kan vi blive forvirrede, fordi den modtager forskellige navne afhængigt af det område, hvor vi bestiller den. For eksempel er han i Baskerlandet kendt som Muxu Martin. I dette område er det velkendt og indtages for at være en velsmagende fisk.
San Pedro fisk diæt
Selvom denne fisk ikke virker for frygtindgydende, findes den højt i fødekæden sammen med andre rovdyr. Det mest almindelige er, at deres diæt er baseret på andre fisk af forskellige arter og i ungdomsfasen. Blandt din yndlingsmenu er sardiner, ansjoser og arenguer. Hvis disse fisk ikke kan finde deres foretrukne mad, kan de henvende sig til en anden mad såsom blæksprutte, blækspruttebløddyr og blæksprutte.
For at jage sit bytte bruger den en mest original teknik. For det første begraver det sig i bunden af havet for at gå ubemærket hen og overraske sit bytte. Når den er begravet, efterlader den kun sin kam eller rygsøjlen for at tjene som en kroge til en anden fisk at bide. Det er da han springer efter hende og spiser hende op.
En anden teknik, han bruger til at fange sin mad, er en, hvor han nærmer sig sine ofre meget langsomt og de kaster sig over dem med deres tryne, indtil de bare sluger det. At have en så slank krop er de gode svømmere.
reproduktion
Disse fisk tager lang tid at nå voksenalderen og har evnen til at reproducere. Det mest normale er, at de tager mellem 3 og 4 år for at kunne få deres egne unger. En anden indikator for dens modenhed er dens længde. De skal være mellem 29 og 35 cm for at vide, at de allerede er egnede til reproduktion.
De reproducerer oviparøst. Hunnen lægger sine æg og slipper dem ud i havet. Disse æg befrugtes senere af hannen og frigiver sædcellerne. Området, hvor de normalt reproducerer og gyter, er på lavere vand omkring 100 meter. Både æg og larver er bentiske og de kan udvikle sig i dybden, indtil de tilegner sig svømningsevner.
Reproduktionsprocessen forekommer normalt i sommermånederne, når temperaturen er højere, og maden er mere rigelig. Afhængig af temperaturen, hvor vandet er, kan befrugtningsprocessen forekomme tidligere. I det varme vand Du kan se San Pedro-fiskene i produktionssæsonen om foråret.
De unge eksemplarer rejser store afstande, indtil de finder det ideelle sted at lægge deres æg. På den anden side bliver de ældste i de sædvanlige områder for at udføre lægningen. Det kan siges, at de er fisk af traditioner. Når de har lagt deres æg, har de en stor appetit og begynder at fortære bytte hurtigt. Dette er en anden grund til, at avl finder sted om sommeren.
Jeg håber, at du med disse oplysninger kan lære mere om San Pedro-fisken, og hvor god den er i gastronomi.