Heute müssen wir über einen etwas exotischen Fisch sprechen. Es geht um San Pedro Fisch. Es ist auch unter dem allgemeinen Namen San Martín Fisch bekannt und sein wissenschaftlicher Name ist name Zeus Faber. Sie gehört zur Gruppe der Knochenfische und gilt in der Gastronomie als Delikatesse, obwohl sie, da nicht viel über die Art bekannt ist, weltweit nicht so häufig konsumiert wird.
Lassen Sie uns mehr über den San Pedro Fisch erfahren!
Schlüsselmerkmale
Dieser Fisch hat den Körper seitlich ziemlich zusammengedrückt und oval. Die Farbe ist gelb-oliv wie in Öl getränkt. Sie können ein Muster aus horizontalen Linien vom Kopf bis zum Schwanz mit einem großen dunklen Fleck an den Seiten sehen. Der Kopf ist größer als normal und hat knöcherne Rippen. Obwohl der Kopf groß ist und seine Augen ihn auch begleiten, ist sein Mund kleiner und langgezogen.
Es handelt sich um Fische, die bei Erreichen der Geschlechtsreife längere Filamente auf der Rückseite der Rückenflosse entwickeln. Dies wird normalerweise als Hinweis für diejenigen Forscher verwendet, die versuchen, die Art zu studieren und ihr Stadium herauszufinden. Es hat kleine Schuppen, obwohl sie bei einigen Arten nicht auffallen.
Die Augen sind von intensiver gelber Farbe und mit den Nasenlöchern sehr eng und verklebt. Das Normale ist das seine Lebenserwartung beträgt ca. 12 Jahre und erreicht in dieser Zeit eine Länge von 60 cm und ein Gewicht von ca. 10 kg. Es hat ein ziemlich einzelgängerisches Verhalten, obwohl es manchmal Schulen von bis zu 6 oder 7 Exemplaren bilden kann. Dies kann in der Paarungszeit beobachtet werden, um die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, einen Partner zu finden.
Das Hauptmerkmal, das diesen Fisch am meisten hervorhebt, ist sein hässliches Aussehen. Nicht weil es hässlich ist, sondern wegen diesem Aspekt, konnte lange Zeit unbemerkt bleiben, da Fischer und Verbraucher sich nicht die Mühe machten, sie zu fangen. Es war üblicher, andere Fische wie Seehecht, Schnapper und Sardinen zu fangen. Im Laufe der Zeit haben jedoch viele Gäste sein exquisites Fleisch probiert und den San Pedo-Fisch als eine der reichhaltigsten Delikatessen hervorgehoben. Sein Fleisch ist zart, fein und weiß und macht beim Verzehr den Gaumen sehr weich.
Reichweite und Lebensraum
Diese Fische können in den seichten Bereichen des Meeres gefunden werden. Sie gilt als pelagische Art. Die niedrigste gefundene Tiefe beträgt 200 m. Normalerweise jagt er seine Beute, ohne gesehen zu werden, da er sich im Sand am Meeresgrund vergräbt und dann an die Oberfläche steigt. Sein Verbreitungsgebiet umfasst fast alle Meere der Welt. Wo mehr Konzentration herrscht, kann in Gebiete vom Mittelmeer bis zum Schwarzen Meer. Sie sind auch in Gebieten des Ostatlantiks wie Australien, Japan und Neuseeland zu finden.
Wir können diesen Fisch in Spanien leicht von einem Ende der Halbinsel zum anderen finden. Wenn wir diesen Fisch konsumieren möchten, können wir verwirrt sein, da er je nach Gebiet, in dem wir ihn bestellen, unterschiedliche Namen erhält. Im Baskenland ist er beispielsweise als Muxu Martin bekannt. In dieser Gegend ist er als schmackhafter Fisch bekannt und wird konsumiert.
San Pedro Fischdiät
Obwohl dieser Fisch nicht allzu furchterregend zu sein scheint, wird er zusammen mit anderen Raubtieren hoch in der Nahrungskette gefunden. Die häufigste ist, dass ihre Ernährung auf anderen Fischen verschiedener Arten und im Jungtierstadium basiert. Zu deinen Lieblingsmenüs gehören Sardinen, Sardellen und Arengues. Wenn diese Fische ihr bevorzugtes Futter nicht finden können, wenden sie sich möglicherweise einem anderen Futter wie Tintenfisch, Kopffüßern und Tintenfischen zu.
Um seine Beute zu jagen, verwendet es eine sehr originelle Technik. Zunächst vergräbt es sich auf dem Meeresgrund, um unbemerkt zu bleiben und seine Beute zu überraschen. Wenn er vergraben wird, hinterlässt er nur seinen Kamm oder das Rückgrat, um anderen Fischen als Haken zum Beißen zu dienen. Da springt er auf sie zu und verschlingt sie.
Eine andere Technik, mit der er sein Essen einfängt, ist eine, bei der er sich seinen Opfern sehr langsam nähert und sie stürzen sich mit ihrer Schnauze auf sie, bis sie es einfach schlucken. Mit einem so schlanken Körper sind sie großartige Schwimmer.
Fortpflanzung
Diese Fische brauchen lange, um das Erwachsenenalter zu erreichen und sich fortzupflanzen. Das Normalste ist, dass sie zwischen 3 und 4 Jahren brauchen, um ihre eigenen Jungen zu bekommen. Ein weiterer Indikator für seine Reife ist seine Länge. Sie müssen zwischen 29 und 35 cm groß sein, um zu wissen, dass sie bereits zur Fortpflanzung geeignet sind.
Sie vermehren sich eierlegend. Das Weibchen legt seine Eier ab und gibt sie ins Meer ab. Diese Eier werden später vom Männchen befruchtet, wodurch die Spermien freigesetzt werden. Das Gebiet, in dem sie sich normalerweise fortpflanzen und laichen, liegt in flacherem Wasser, etwa 100 Meter. Sowohl Eier als auch Larven sind benthisch und sie können sich in der Tiefe entwickeln, bis sie Schwimmfähigkeiten erwerben.
Der Fortpflanzungsprozess findet normalerweise in den Sommermonaten statt, wenn die Temperaturen höher sind und die Nahrung reichlicher ist. Je nach Wassertemperatur kann der Düngungsprozess früher erfolgen. In diesen warmen Gewässern Sie können den San Pedro Fisch in der Produktionssaison im Frühjahr sehen.
Die jungen Exemplare legen weite Strecken zurück, bis sie den idealen Ort für die Eiablage finden. Andererseits bleiben die Ältesten in den üblichen Bereichen, um die Verlegung durchzuführen. Man kann sagen, dass sie Fische der Traditionen sind. Sobald sie ihre Eier gelegt haben, haben sie großen Appetit und beginnen schnell, Beute zu verschlingen. Dies ist ein weiterer Grund, warum im Sommer gezüchtet wird.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über den San Pedro-Fisch erfahren und wie gut er in der Gastronomie ist.