Σιδηροδρομικά μύδια είναι μαλάκια γνωστά για την υπέροχη γεύση τους. Θεωρείται λιχουδιά για όσους μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Είναι δίθυρα που ζουν σε γλυκό νερό και έχουν χαρακτηριστικά που τα διαφοροποιούν από τα μαλάκια της θάλασσας. Σε αυτό το άρθρο θα σας ενημερώσουμε για όλα όσα σχετίζονται με αυτό το είδος.
Θέλετε να μάθετε γιατί έχουν τόσο υψηλή τιμή και ποια είναι τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά τους; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε.
Κύρια χαρακτηριστικά
Τα κελύφη των ραβδιών είναι αρκετά σκληρά και αποτελούνται από ανθρακικό ασβέστιο. Στην επιφάνεια του μαλακίου μπορούμε να βρούμε τις ακτίνες και τις ακτινικές γραμμές που τις καθιστούν διαφορετικές από άλλα είδη αχιβάδων. Υπάρχουν μέρη του κελύφους όπου οι γραμμές είναι αρκετά έντονες και όταν διασχίζουν το ένα το άλλο δημιουργούν πλέγματα. Αυτά τα χαρακτηριστικά τα καθιστούν απόλυτα διαφοροποιημένα από άλλα μύδια.
Όπως έχουμε δει σε άλλα άρθρα, κάθε είδος έχει κάτι μοναδικό που τα κάνει ξεχωριστά και διαφορετικά από τα άλλα. Εάν το συγκρίνουμε με την επιφάνεια του αδύνατου μαλακίου, μπορούμε να δούμε ότι είναι πολύ πιο ομαλό. Σε αυτό δεν μπορούμε να διαφοροποιήσουμε τις ακτίνες, καθώς και στις ράγες.
Σε άλλα είδη αχιβάδων βρίσκουμε μύδια με οβάλ βαλβίδες. Ωστόσο, τα φυλλάδια των μαλάκων σιδηροτροχιάς είναι στρογγυλεμένα και έχουν έναν σύνδεσμο που αποτελείται από μια πρωτεΐνη με ελαστικά χαρακτηριστικά. Είναι γνωστό ως ένα είδος δοντιών και καναλιών που κάνουν αυτές τις βαλβίδες να κινούνται από το πάνω προς το κάτω κέλυφος, έτσι ώστε το σώμα του μαλακίου να μην μπορεί να εκτεθεί σε κίνδυνο.
Αν και έχουν τα χαρακτηριστικά άλλων μαλακίων, το κέλυφος είναι αρκετά λεπτό. Έχει το τυπικό κομμάτι στην ραχιαία περιοχή που ονομάζεται umbo. Όσον αφορά το χρώμα, διαφέρει επίσης από άλλα μύδια. Γενικά, κάθε μαλάκιο έχει χρώμα που κυμαίνεται από το πιο σκούρο γκρι έως το πιο ανοιχτό γκρι με μερικά καφέ σημεία. Ωστόσο, τα μαλάκια σιδηροτροχιάς έχουν μια κρέμα τύπου χρωματισμού. Είναι σαν να ήταν ένα χρώμα μεταξύ κίτρινου και καφέ. Έχει επίσης μερικές πιο σκοτεινές μάρκες.
Καλλιέργεια σιδηροδρομικών μαλάκων
Προκειμένου να καταναλωθεί αυτή η εξαιρετική λιχουδιά, χρησιμοποιούνται βιοτεχνικά πάρκα υδατοκαλλιέργειας όπου καλλιεργούνται σιδηροδρομικά μύδια. Η καλλιέργεια γίνεται με διαφορετικούς τρόπους. Οι Parkers μπορούν να πάνε με τα πόδια συλλέγοντας τα μύδια ή μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα σκάφος εάν ο αριθμός είναι πολύ μεγάλος.
Για τη συλλογή χρησιμοποιείται μια ειδική τσουγκράνα που μπορεί να αφαιρέσει την άμμο από το κάτω μέρος και να συλλέξει το νόστιμο δίθυρο. Η τσουγκράνα έχει τις άκρες χωρισμένες έτσι ώστε να μπορούν να επιλέξουν αυτές που έχουν καλό μέγεθος για να θεωρηθούν ως ενήλικες. Είναι μια παραδοσιακή δραστηριότητα που έχει περισσότερα από 500 χρόνια ιστορίας και συνεχίζεται με την πάροδο του χρόνου. Αυτό οφείλεται στον πολιτισμό που κληρονομείται από γενιά σε γενιά, καθώς και την υψηλή παραγωγικότητά του.
Οι ειδικοί είναι υπεύθυνοι όχι μόνο για τη μετάδοση της εμπειρίας στην καλλιέργεια σιδηροδρομικών μαλακίων, αλλά και για την αγάπη και τον επαγγελματισμό με τον οποίο πρέπει να γίνει. Αν και φαίνεται κάτι πολύ χειροτεχνικό και προς τα πίσω στο χρόνο, προς το παρόν Περίπου 650 οικογένειες ζουν χάρη στην καλλιέργεια σιδηροδρόμων.
Οι ιδιοκτήτες πάρκων αντιπροσωπεύουν επίσης μία από τις πρώτες οικονομικές δραστηριότητες της Vilagarcia de Arousa. Και είναι ότι αυτό το μαλάκιο θεωρείται το πιο ακριβό στον κόσμο από τα τελευταία 10 χρόνια. Περίπου 3200 τόνοι έχουν παραχθεί ετησίως, που αντιστοιχεί σε περισσότερα από 16 εκατομμύρια ευρώ κατά μέσο όρο ετησίως. Αυτά τα μύδια έχουν ξεπεράσει άλλα μύδια, γυμνοσάλιαγκες και ιαπωνικά.
Απαιτήσεις στην καλλιέργεια
Αυτά τα μαλάκια απαιτούν ορισμένες απαιτήσεις για φύτευση. Μεταξύ αυτών των απαιτήσεων βρίσκουμε καλή φροντίδα χρημάτων. Για να μπορέσετε να συλλέξετε αυτά τα δίθυρα καλά και ότι μπορούν να αναπτυχθούν σωστά, είναι απαραίτητο αφαιρέστε τα φύκια από όλο το έδαφος. Είναι επίσης απαραίτητο να ελεγχθούν όλοι οι φυσικοί θηρευτές που διαθέτει αυτό το μαλάκιο.
Για να αυξηθεί η οξυγόνωση του υποστρώματος και ότι τα μύδια μπορούν να πάρουν οξυγόνο για αναπνοή πιο εύκολα, χρησιμοποιείται μια τεχνική κάτω άροτρου. Έτσι σπέρνονται τα νεαρά δείγματα, εναλλάσσοντάς τα σε διαφορετικά βάθη, έτσι ώστε να έχουν καλή ροή νερού.
Όταν τα μύδια μεγαλώνουν στο τέλειο μέγεθος που θεωρείται εμπορικά, τα μύδια συλλέγονται με παραδοσιακές τσάπες ή τσουγκράνες. Υπάρχουν αρκετές πόλεις των οποίων η κύρια πηγή εισοδήματος είναι η πώληση σιδηροδρομικών αγωγών. Από μόνη της, δεν είναι μόνο λόγω της πώλησης μαλακίων, αλλά λόγω της σημασίας που έχουν σε πολιτιστικό και τουριστικό επίπεδο και λόγω της δημοτικότητάς τους. Είναι σαν αυτά τα μύδια να ήταν το κέντρο της έλξης για ολόκληρη την πόλη και η οικονομία της να κινείται γύρω τους.
Η καλλιέργεια του αμαξώματος αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο λόγω της υπέροχης γεύσης τους. Μπορεί να μιλάμε για τα πλουσιότερα μύδια που μπορείτε να δοκιμάσετε. Τα πάρκα όπου καλλιεργούνται είναι πολύ ανταγωνιστικά και φημίζονται για την υψηλότερη παραγωγή τους από άλλα μύδια. Αυτό οφείλεται στην καλή τιμή που έχει σε όλο τον κόσμο.
Ευεργετικές ιδιότητες
Δεν είναι μόνο το καλύτερο μύδι στον κόσμο όσον αφορά τη γεύση και το πιο ακριβό, αλλά και ένα οστρακοειδή με το χαμηλότερο επίπεδο λίπους. Έτσι Έχει μόνο 47 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντων. Είναι ένα από τα θαλασσινά που επιλέγονται περισσότερο από ανθρώπους που θέλουν να συνεχίσουν να απολαμβάνουν την καλή γεύση παρά το γεγονός ότι ακολουθούν μια δίαιτα.
Έχει επίσης μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Συναντάμε με βιταμίνη Β3 και Α και τα μέταλλα σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Όλες αυτές οι βιταμίνες και μέταλλα βοηθούν στη συμπλήρωση των διατροφικών αναγκών για να είναι υγιείς.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να γνωρίσετε καλύτερα αυτά τα υπέροχα μύδια. Τα έχετε ακούσει πριν;