Ameixas de carril

Ameixas de carril

Ameixas de carril Son moluscos moi coñecidos polo seu delicioso sabor. Considérase un manxar para quen o poida pagar. Son bivalvos que viven en auga doce e teñen características que os diferencian das ameixas mariñas. Neste artigo imos informarche de todo o relacionado con esta especie.

¿Quere saber por que teñen un prezo tan alto e cales son as súas características máis importantes? Siga a ler para descubrilo.

características clave

Características das ameixas ferroviarias

As cunchas de ameixa son bastante duras e están compostas de carbonato cálcico. Na superficie da ameixa pode atopalo os raios e as liñas radiais que os fan diferentes doutras especies de ameixa babosa. Hai partes da cuncha nas que as liñas son bastante pronunciadas e cando se cruzan dan lugar a cuadrículas. Estas características fan que sexan perfectamente diferentes das outras ameixas.

Como vimos noutros artigos, cada especie ten algo único que as fai especiais e diferentes ás outras. Se o comparamos coa superficie da ameixa babosa, podemos ver que é moito máis suave. Nela non podemos diferenciar ben os raios como as ameixas do carril.

Noutras especies de ameixa atopamos ameixas con válvulas ovaladas. Non obstante, os folíolos das ameixas ferroviarias son redondeados e teñen un ligamento que está formado por unha proteína con características elásticas. Coñécese como unha especie de dentes e canles que fan que estas válvulas se movan desde a carcasa superior á inferior para que o corpo da ameixa non poida estar exposto a perigo.

Aínda que teñen as características doutras ameixas, a cuncha é bastante delgada. Ten o nudo típico da zona dorsal chamado umbo. En canto á cor, tamén difiere doutras ameixas. Xeralmente, calquera ameixa ten unha cor que vai do gris máis escuro ao gris máis claro con algunhas manchas marróns. Non obstante, as ameixas ferroviarias teñen unha coloración parecida á crema. É coma se fose unha cor entre amarelo e marrón. Tamén ten algunhas marcas máis escuras.

Cultivo de ameixas ferroviarias

cultivo de ameixa ferroviaria

Para consumir este exquisito manxar utilízanse parques artesanais de acuicultura onde se cultivan ameixas ferroviarias. O cultivo faise de diferentes xeitos. Os propietarios do parque poden ir a pé recollendo as ameixas ou poden usar un barco se o número é demasiado grande.

Para a colección úsase un rastrillo especial que pode eliminar a area do fondo e recoller o delicioso bivalvo. O rastrillo ten as puntas separadas para que poidan seleccionar as de bo tamaño para que sexan consideradas adultas. É unha actividade tradicional que conta con máis de 500 anos de historia e que persiste no tempo. Isto é grazas á cultura que se herda de xeración en xeración, así como á súa alta produtividade.

Os especialistas encárganse non só de transmitir a experiencia no cultivo de ameixas ferroviarias, senón tamén do amor e profesionalidade con que debería facerse. Aínda que semella algo demasiado artesanal e atrasado no tempo, actualmente Unhas 650 familias viven grazas ao cultivo de ameixas ferroviarias.

Os propietarios do parque tamén representan unha das primeiras actividades económicas de Vilagarcia de Arousa. E é que esta ameixa é considerada a máis cara do mundo desde os últimos 10 anos. Producíronse unhas 3200 toneladas ao ano, o que equivale a máis de 16 millóns de euros de media ao ano. Estas ameixas venderon a outras ameixas, babosas e xaponeses.

Requisitos no cultivo

cultivo de ameixas ferroviarias en pontevedra

Estas ameixas requiren certos requisitos para plantar. Entre estes requisitos atopamos un bo coidado dos fondos. Para poder recoller ben estes bivalvos e que poidan desenvolverse correctamente, é necesario elimina as algas de todo o chan. Tamén é necesario controlar todos os depredadores naturais que ten este molusco.

Para aumentar a osixenación do substrato e que as ameixas poidan obter osíxeno para a respiración máis facilmente, utilízase unha técnica de arado inferior. Así se sementan os exemplares xuvenís, alternándoos a diferentes profundidades para que teñan unha boa corrente de auga.

Cando as ameixas medran no tamaño perfecto considerado comercialmente, as ameixas recóllense con azadas ou anciños tradicionais. Hai varias cidades cuxa principal fonte de ingresos é a venda de ameixas ferroviarias. De por si, non só pola venda de ameixas, senón pola importancia que teñen a nivel cultural e turístico e por toda a súa popularidade. É coma se estas ameixas fosen o centro de atracción de toda a cidade e a súa economía se movese ao seu redor.

O cultivo da ameixa ferroviaria é recoñecido en todo o mundo debido ao seu delicioso sabor. Quizais falemos das ameixas máis ricas que probes. Os parques onde se cultivan son moi competitivos e famosos por ter unha produción maior que outras ameixas. Isto débese ao bo prezo que ten en todo o mundo.

propiedades beneficiosas

propiedades das ameixas ferroviarias

Non só é a mellor ameixa do mundo en canto a sabor e a máis cara, senón tamén un marisco co menor nivel de graxa que hai. Entón só ten 47 calorías por cada 100 gramos de produtos. É un dos produtos do mar máis escollidos pola xente que quere seguir gozando do bo sabor a pesar de seguir unha dieta.

Tamén ten unha gran cantidade de minerais e vitaminas. Coñecémonos con vitamina B3 e A e os minerais ferro, magnesio, potasio e calcio. Todas estas vitaminas e minerais axudan a complementar as necesidades nutricionais para ser saudables.

Espero que con esta información poida coñecer mellor estas deliciosas ameixas. Xa escoitou falar deles?


O contido do artigo adhírese aos nosos principios de ética editorial. Para informar dun erro faga clic en aquí.

Sexa o primeiro en opinar sobre

Deixa o teu comentario

Enderezo de correo electrónico non será publicado.

*

*

  1. Responsable dos datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos datos: controlar SPAM, xestión de comentarios.
  3. Lexitimación: o seu consentimento
  4. Comunicación dos datos: os datos non serán comunicados a terceiros salvo obrigación legal.
  5. Almacenamento de datos: base de datos aloxada por Occentus Networks (UE)
  6. Dereitos: en calquera momento pode limitar, recuperar e eliminar a súa información.