El kirnja je proterogina hermafroditska vrsta, koja spolnu zrelost postiže s pet godina, a mužjakom postaje s deset godina, iako neke ženke mogu ostati takve još mnogo godina, dok ne dosegnu značajnu veličinu.
Deset godina postojanje regruta potvrđeno je u sjevernijim područjima, što pokazuje da se reprodukcija odvijala sjevernije nego što se prije mislilo. Mnoga su istraživanja pokazala da eŠkarpina se uzgaja u zaštićenom području ostrva Medes.
Fenomen uzgoj se događa u srpnju i nastavlja se do kolovoza, poklapajući se s datumima oko punog mjeseca. Iako su uočeni neki obrasci koji se odnose na reprodukciju, čin emisije genitalnih proizvoda nije provjeren, ali individualizirano praćenje jajastih ženki, prepoznatljivih po mrljama koje okružuju oči, a koje se kod dvije osobe nikada ne podudaraju, pokazalo je da ove nakon nekoliko dana ponovno se pojavio prazan od jaja, nepobitan dokaz da se mrijest dogodio. Jaja, kao i u svim ostalim vrstama serranidae, oni pelagični.
Kirnja je oko a robusna i solidna riba. Glava, oči i usta su velike. Donja čeljust premašuje gornju. Maxilla predstavlja neke skale i supermaxilu, karakteristiku koju dijeli sa svim svojim srodnicima i koja ih razlikuje od rod Serranus.
To je u osnovi primorska riba, ljubitelj stjenovitog dna nastale velikim blokovima između kojih pronalazi zaklon prema svojim mjerama. Dubina na kojoj se nalazi varira između 5 i 400 metara, ali batimetrijska raspodjela ovisi o stupnju ribolovnog pritiska kojem je izložena.
Puko hrani se glavonošcima, prema kojem osjeća posebnu sklonost, iako ne prezire rakove ili druge ribe.