Riba San Pedro

Plivanje riba San Pedro

Danas moramo govoriti o pomalo egzotičnoj ribi. Riječ je o riba san pedro. Poznat je i pod zajedničkim imenom ribe San Martín, a njegovo znanstveno ime je Zeus Faber. Spada u skupinu teleosta i smatra se delikatesom u gastronomiji, iako se, budući da se o vrsti ne zna mnogo, ne koristi tako široko u svijetu.

Naučimo više o ribi San Pedro!

Glavne osobine

Riba san pedro

Ova riba ima tijelo prilično stisnuto bočno i ovalno. Boja je žuto-maslinasta kao da je natopljena uljem. Možete vidjeti uzorak vodoravnih linija od glave do repa s velikom tamnom mrljom na stranama. Glava je veća od normalne i ima koščate grebene. Iako je glava velika i prate je i oči, usta su joj manja i rastegljiva.

To su ribe koje kad dosegnu spolnu zrelost razviju duža vlakna na stražnjoj strani leđne peraje. To se obično koristi kao pokazatelj za one istraživače koji pokušavaju proučiti vrstu i saznati njezin stupanj. Ima male ljuske, iako se u nekim vrstama ne primjećuju.

Oči su intenzivno žute, a nosnice vrlo blizu i zalijepljene. Normalno je to očekivani životni vijek mu je oko 12 godina i za to vrijeme doseže duljinu od 60 cm i oko 10 kg težine. Ima prilično usamljeno ponašanje, iako se ponekad može vidjeti kako formiraju škole od 6 do 7 primjeraka. To se može vidjeti u sezoni parenja, kako bi se povećala vjerojatnost pronalaska para.

Glavna značajka po kojoj se ova riba najviše ističe je njezin ružan izgled. Ne zato što je ružno, već zbog ovog aspekta, mogli dugo ostati neprimijećeni jer se ribari i potrošači nisu trudili pokušavajući ih uloviti. Uobičajeno je bilo uloviti drugu ribu, poput oslića, snappera i srdele. Međutim, s vremenom su mnogi gosti okusili njegovo izvrsno meso i ribu San Pedo istaknuli kao jednu od najbogatijih delicija. Meso mu je nježno, fino i bijelo, a kad se pojede, jako omekšava nepce.

Raspon i stanište

Riba San Pedro

Ove se ribe mogu naći u plitkim područjima mora. Smatra se pelagičnom vrstom. Najniža dubina na kojoj je pronađen je 200 m. Obično lovi svoj plijen, a da ga nitko ne vidi, jer se zakopa u pijesak na dnu mora, a zatim se izdiže na površinu. Njegovo područje distribucije pokriva gotovo sva mora svijeta. Tamo gdje postoji veća koncentracija može biti područja od Sredozemnog do Crnog mora. Mogu se naći i u područjima istočnog Atlantika, poput Australije, Japana i Novog Zelanda.

Ovu ribu možemo lako pronaći u Španjolskoj s jednog na drugi kraj poluotoka. Ako želimo konzumirati ovu ribu, možemo biti zbunjeni jer dobiva različite nazive, ovisno o području u kojem je naručujemo. Na primjer, u Baskiji je poznat kao Muxu Martin. Na ovom je području poznata i konzumira se kao ukusna riba.

Riblja dijeta San Pedro

Recepti za ribu San Pedro

Iako se ova riba ne čini previše zastrašujućom, nalazi se visoko u hranidbenom lancu, zajedno s drugim grabežljivcima. Najčešći je taj da se njihova prehrana temelji na drugim ribama različitih vrsta i to u mlađoj fazi. Među vašim omiljenim jelovnicima su srdele, inćuni i arengue. Ako ove ribe ne mogu pronaći željenu hranu, mogu se okrenuti drugoj hrani, poput sipe, mekušaca glavonožaca i lignji.

Kako bi lovila svoj plijen, koristi se najoriginalnijom tehnikom. Prvo se zakopa na dno mora kako bi prošao nezapaženo i iznenada ulovio svoj plijen. Kad se zakopa, ostavlja samo svoj greben ili kralježnicu kako bi poslužila kao udica za ugriz druge ribe. Tada on skoči za njom i pojede je.

Druga tehnika koju koristi za hvatanje hrane je ona u kojoj vrlo sporo i prilazi svojim žrtvama nasrću na njih svojim njuškama sve dok ih na kraju ne progutaju. S tako vitkim tijelom izvrsni su plivači.

reprodukcija

Ribolov na ribu San Pedro

Ove ribe trebaju puno vremena da postanu punoljetne i imaju sposobnost razmnožavanja. Najnormalnije je to što im je potrebno između 3 i 4 godine da mogu imati svoje mlade. Drugi pokazatelj njegove zrelosti je duljina. Moraju biti između 29 i 35 cm kako bi znali da su već prikladni za reprodukciju.

Razmnožavaju se oviparousno. Ženka polaže jaja i ispušta ih u more. Ova jajašca kasnije oplođuje mužjak, oslobađajući spermu. Područje gdje se obično razmnožavaju i mrijeste nalazi se u plićoj vodi, oko 100 metara. I jaja i ličinke su bentoski i mogu se razvijati u dubinama sve dok ne steknu vještine plivanja.

Proces razmnožavanja obično se događa u ljetnim mjesecima kada su temperature veće i hrane ima u izobilju. Ovisno o temperaturi na kojoj se voda nalazi, proces gnojidbe može se dogoditi i ranije. U tim toplim vodama Ribu San Pedro možete vidjeti u sezoni proizvodnje u proljeće.

Mladi primjerci putuju na velike udaljenosti kako bi pronašli idealno mjesto za polaganje jaja. S druge strane, najstariji ostaju u uobičajenim prostorima kako bi izvršili polaganje. Može se reći da su riba tradicije. Nakon što snose jaja, imaju veliki apetit i počinju brzo proždirati plijen. To je još jedan razlog zašto se uzgoj odvija ljeti.

Nadam se da ćete s ovim podacima saznati više o ribi San Pedro i koliko je dobra u gastronomiji.


Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.