Vasúti kagylók puha puhatestűek, amelyek ízlésükről jól ismertek. Csemegének számít azok számára, akik megengedhetik maguknak. Kéthéjak, amelyek édesvízben élnek, és olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megkülönböztetik őket a tengeri kagylótól. Ebben a cikkben mindent meg fogunk adni neked, ami ehhez a fajhoz kapcsolódik.
Szeretné tudni, miért vannak ilyen magas áron és melyek a legfontosabb jellemzőik? Olvassa tovább, hogy megtudja.
Főbb jellemzők
A vasúti kagylóhéjak meglehetősen kemények és kalcium-karbonátból állnak. A kagyló felszínén megtalálhatjuk azok a sugarak és sugárvonalak, amelyek különböznek más kagylófajoktól. A héjnak vannak olyan részei, ahol a vonalak meglehetősen hangsúlyosak, és amikor keresztezik egymást, rácsok keletkeznek. Ezek a tulajdonságok tökéletesen eltérnek más kagylótól.
Mint más cikkekben láthattuk, minden fajnak van valami egyedi, ami különlegessé teszi őket és különbözik a többitől. Ha összehasonlítjuk a nyálkás kagyló felületével, láthatjuk, hogy sokkal simább. Ebben nem tudjuk jól megkülönböztetni a küllőket, mint a sínkagylókban.
Más kagylófajokban találunk ovális szelepű kagylókat. A sínkagylók szórólapjai azonban lekerekítettek, és szalagjaik rugalmas tulajdonságokkal rendelkező fehérjéből állnak. Ez egyfajta fog és csatorna, amely ezeket a szelepeket a felső és az alsó héj között mozgatja, így a kagyló teste nem maradhat veszélynek kitéve.
Bár más kagylók jellemzői vannak, a héja elég vékony. A hátsó területen tipikus csomó van, amelyet umbo-nak hívnak. Színét tekintve különbözik a többi kagylótól is. Általában bármely kagyló színe a legsötétebbtől a világosabbig terjed, néhány barna foltgal. A vasúti kagylók azonban krémszerű színűek. Mintha sárga és barna szín lenne. Van néhány sötétebb márka is.
Vasúti kagylók termesztése
E remek finomság elfogyasztása érdekében kézműves akvakultúra-parkokat használnak, ahol vasúti kagylókat művelnek. A termesztés különböző módon történik. A parkolók gyalog mehetnek a kagylók gyűjtésére, vagy használhatnak hajót ha a szám túl nagy.
A gyűjtéshez speciális gereblyét használnak, amely képes eltávolítani a homokot az aljáról és összegyűjteni a finom kéthéjat. A gereblye el van választva a hegyektől, hogy kiválaszthassák azokat a jó méretűeket, amelyek felnőttnek tekinthetők. Ez egy hagyományos tevékenység, amelynek több mint 500 éves múltja van, és amely idővel fennmarad. Ez köszönhető a nemzedékről nemzedékre öröklődő kultúrának, valamint magas termelékenységének.
A szakemberek feladata nemcsak a vasúti kagylók termesztésében szerzett tapasztalatok átadása, hanem az a szeretet és profizmus is, amellyel ezt meg kell tenni. Bár jelenleg valami kézművesnek és elmaradottnak tűnik Mintegy 650 család él a vasúti kagylók termesztésének köszönhetően.
A parktulajdonosok az első gazdasági tevékenységek egyikét is képviselik Vilagarcia de Arousa. És ez az, hogy ezt a kagylót a legdrágábbnak tartják a világon az elmúlt 10 év óta. Évente mintegy 3200 tonnát állítottak elő, ami évente átlagosan több mint 16 millió eurónak felel meg. Ezek a kagylók eladtak más kagylókat, csigákat és japánokat.
A termesztés követelményei
Ezek a kagylók bizonyos követelményeket igényelnek az ültetéshez. E követelmények között az alapok megfelelő gondozását találjuk. Ahhoz, hogy ezeket a kéthajókat jól összegyűjthessük, és hogy megfelelően fejlődhessenek, szükséges távolítsa el az algákat az egész földről. Szükséges az összes természetes ragadozó ellenőrzése is, amely ennek a puhatestűnek van.
A szubsztrát oxigénellátásának növelése és a kagylók könnyebben juthatnak oxigénhez a légzéshez, alsó eke technikát alkalmaznak. Így vetik be a fiatalkori példányokat, váltakozva különböző mélységekben, hogy jó vízfolyásuk legyen.
Amikor a kagyló a kereskedelemben figyelembe vett tökéletes méretre nő, a kagylót hagyományos kapákkal vagy gereblyékkel szüretelik. Számos olyan város van, amelynek fő bevételi forrása a vasúti kagylók eladása. Önmagában nem csak a kagylók értékesítése miatt, hanem a kulturális és turisztikai szinten betöltött jelentőségük és minden népszerűségük miatt is. Mintha ezek a kagylók lennének az egész város vonzó központja, és gazdasága körülöttük mozog.
A sínkagyló termesztése ízlésüknek köszönhetően az egész világon elismert. Lehet, hogy a leggazdagabb kagylókról beszélünk, amelyeket valaha megkóstolhat. A termesztett parkok nagyon versenyképesek és híresek arról, hogy nagyobb termeléssel rendelkeznek, mint más kagylók. Ez annak köszönhető, hogy az egész világon jó áron van.
Jótékony tulajdonságok
Ez nem csak a világ legjobb kagylója ízében és a legdrágább, hanem a legkisebb zsírtartalmú kagyló is. Így csak 47 kalóriát tartalmaz 100 gramm termékre. Ez az egyik olyan tenger gyümölcse, amelyet azok az emberek választanak, akik diéta betartása ellenére továbbra is szeretnék élvezni a jó ízt.
Nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint is tartalmaz. Találkozunk B3- és A-vitaminnal, valamint vas, magnézium, kálium és kalcium ásványi anyagokkal. Mindezek a vitaminok és ásványi anyagok segítenek kiegészíteni az egészséges táplálkozási igényeket.
Remélem, hogy ezekkel az információkkal jobban megismerheti ezeket a finom kagylókat. Hallottál már róluk?