El conger menyajikan, dalam hal habitatnya, a distribusi batimetri yang sangat luas, yang pergi dari sesuatu yang lebih dari satu meter di dasar berbatu ke lebih dari seribu, di luar lereng benua. Rupanya betina dapat mencapai kedalaman yang lebih besar daripada laki-laki.
Mereka belut conger yang habitatnya di bibir pantai berbatu mereka tetap bersembunyi di lubang mereka di siang hari dan aktif di malam hari ketika mereka berburu. Ini memakan cumi, krustasea dan ikan.
El belut conger adalah ikan yang di depan pengamat tidak menunjukkan rasa takut meskipun ada serangan yang dipicu oleh beberapa objek mengkilap. Di daerah yang sering dikunjungi penyelam, mereka terbiasa dengan kehadiran manusia dan bisa makan dari tangan penyelam.
Distribusinya ada di semua pantai semenanjung. Di Atlantik, membentang dari Norwegia ke pantai Senegal. Di Mediterania itu umum di semua pantai dan di bagian barat Laut Hitam.
La reproduksi belut adalah satu kali, karena dia kemudian dengan cepat didiskualifikasi dan mati. Itu membuat migrasi yang kurang lebih panjang untuk bereproduksi, baik secara horizontal maupun vertikal, karena pemijahan terjadi pada kedalaman yang penting, seperti 800 meter, jika kita berbicara tentang Mediterania barat laut.
Wanita bisa lmewariskan untuk bertelur antara 3 dan 6 juta telur, dan perkembangan dari penetasan ke bentuk juvenil melewati beberapa fase yang melibatkan berbagai ukuran dan bentuk, yaitu setengah larva, putih dan transparan, berukuran hingga 15 cm; NS leptocephalus (sangat mirip dengan belut tetapi lebih besar) memiliki bentuk daun yang khas dan berukuran 13 cm. NS anak muda, yang sudah menyajikan tubuh silinder, berukuran panjang 8 cm. Setelah menetap, ia tumbuh dengan cepat.