Hari ini kita harus berbicara tentang ikan yang agak eksotis. Ini tentang ikan san pedro. Ia juga dikenal dengan nama umum ikan San Martín dan nama ilmiahnya adalah Zeus Faber. Itu termasuk dalam kelompok teleost dan dianggap sebagai kelezatan dalam keahlian memasak, meskipun, karena tidak banyak yang diketahui tentang spesiesnya, itu tidak dikonsumsi secara luas di dunia.
Mari belajar lebih banyak tentang ikan San Pedro!
Fitur utama
Ikan ini memiliki tubuh yang cukup padat kesamping dan lonjong. Warnanya kuning-zaitun seperti direndam dalam minyak. Anda dapat melihat pola garis horizontal dari kepala hingga ekor dengan bintik hitam besar di sisinya. Kepala lebih besar dari biasanya dan memiliki tonjolan tulang di atasnya. Meskipun kepalanya besar dan matanya juga menyertainya, mulutnya lebih kecil dan runcing.
Mereka adalah ikan yang ketika mereka mencapai kematangan seksual mengembangkan filamen yang lebih panjang di bagian belakang sirip punggung. Ini biasanya digunakan sebagai indikasi bagi para peneliti yang mencoba mempelajari spesies dan mengetahui tahapannya. Ini memiliki sisik kecil, meskipun pada beberapa spesies mereka tidak terlihat.
Mata berwarna kuning pekat dan dengan lubang hidung sangat dekat dan terpaku. Hal yang normal adalah itu harapan hidupnya sekitar 12 tahun dan saat ini mencapai panjang 60 cm dan berat sekitar 10 kg. Ini memiliki perilaku yang cukup soliter, meskipun kadang-kadang dapat terlihat membentuk sekolah hingga 6 atau 7 spesimen. Hal ini dapat dilihat pada musim kawin, untuk meningkatkan kemungkinan menemukan jodoh.
Ciri utama yang membuat ikan ini paling menonjol adalah penampilannya yang jelek. Bukan karena jelek, tapi karena aspek ini, bisa luput dari perhatian untuk waktu yang lama karena nelayan dan konsumen tidak repot-repot mencoba menangkapnya. Itu lebih umum untuk menangkap ikan lain seperti hake, kakap dan sarden. Namun, seiring berjalannya waktu, banyak pengunjung telah mencicipi dagingnya yang lezat dan telah menyoroti ikan San Pedo sebagai salah satu hidangan terkaya. Dagingnya empuk, halus dan berwarna putih dan saat dimakan sangat melembutkan lidah.
Range dan habitat
Ikan ini dapat ditemukan di daerah dangkal laut. Ini dianggap sebagai spesies pelagis. Kedalaman terendah di mana telah ditemukan adalah 200 m. Biasanya berburu mangsanya tanpa terlihat, karena ia mengubur dirinya di pasir di dasar laut dan kemudian naik ke permukaan. Wilayah persebarannya mencakup hampir seluruh lautan di dunia. Di mana ada lebih banyak konsentrasi mungkin ada di wilayah dari Laut Mediterania ke Laut Hitam. Mereka juga dapat ditemukan di daerah Atlantik Timur seperti Australia, Jepang, dan Selandia Baru.
Kita bisa dengan mudah menemukan ikan ini di Spanyol dari ujung semenanjung ke ujung lainnya. Jika kita ingin mengkonsumsi ikan ini, kita mungkin akan bingung karena namanya berbeda-beda, tergantung daerah tempat kita memesannya. Misalnya, di negara Basque ia dikenal sebagai Muxu Martin. Di daerah ini dikenal dan dikonsumsi karena menjadi ikan yang enak.
Makanan ikan San Pedro
Meskipun ikan ini tampaknya tidak terlalu menakutkan, ia ditemukan tinggi dalam rantai makanan, bersama dengan pemangsa lainnya. Yang paling umum adalah bahwa makanan mereka didasarkan pada ikan lain dari spesies yang berbeda dan pada tahap remaja. Di antara menu favorit Anda adalah sarden, teri, dan aren. Jika ikan ini tidak dapat menemukan makanan yang disukainya, mereka dapat beralih ke makanan lain seperti sotong, moluska cephalopoda, dan cumi-cumi.
Untuk memburu mangsanya, ia menggunakan teknik paling orisinal. Pertama, ia mengubur dirinya di dasar laut agar tidak diperhatikan dan menangkap mangsanya secara mengejutkan. Saat dikubur, ia hanya menyisakan jambul atau punggungnya yang berfungsi sebagai pengait untuk digigit ikan lain. Saat itulah dia melompat untuknya dan melahapnya.
Teknik lain yang dia gunakan untuk menangkap makanannya adalah teknik di mana dia mendekati korbannya dengan sangat perlahan dan mereka menerkam mereka dengan moncong mereka sampai mereka akhirnya menelannya. Memiliki tubuh yang ramping, mereka adalah perenang yang hebat.
Reproduksi
Ikan ini membutuhkan waktu yang lama untuk mencapai usia dewasa dan memiliki kemampuan untuk berkembang biak. Hal yang paling normal adalah mereka membutuhkan waktu antara 3 dan 4 tahun untuk dapat memiliki anak sendiri. Indikator lain dari kematangannya adalah panjangnya. Mereka harus antara 29 dan 35 cm untuk mengetahui bahwa mereka sudah cocok untuk reproduksi.
Mereka bereproduksi secara ovipar. Betina bertelur dan melepaskannya ke laut. Telur-telur ini kemudian dibuahi oleh pejantan, melepaskan sperma. Daerah tempat mereka biasanya berkembang biak dan bertelur adalah di perairan yang lebih dangkal, sekitar 100 meter. Telur dan larva keduanya bentik dan mereka dapat berkembang di kedalaman sampai mereka memperoleh keterampilan berenang.
Proses reproduksi biasanya terjadi pada bulan-bulan musim panas ketika suhu lebih tinggi dan makanan lebih berlimpah. Tergantung pada suhu di mana air berada, proses pembuahan dapat terjadi lebih awal. Di perairan hangat itu Anda dapat melihat ikan San Pedro di musim produksi di musim semi.
Spesimen muda melakukan perjalanan jarak jauh untuk menemukan tempat yang ideal untuk bertelur. Di sisi lain, yang tertua tinggal di area biasa untuk melakukan peletakan. Dapat dikatakan bahwa mereka adalah ikan tradisi. Begitu mereka bertelur, mereka memiliki nafsu makan yang besar dan mulai melahap mangsa dengan cepat. Ini adalah alasan lain mengapa pembiakan terjadi di musim panas.
Saya harap dengan informasi ini Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang ikan San Pedro dan seberapa bagusnya dalam keahlian memasak.