Spoorschelpen het zijn weekdieren die bekend staan om hun heerlijke smaak. Het wordt beschouwd als een delicatesse voor degenen die het zich kunnen veroorloven. Het zijn tweekleppigen die in zoet water leven en kenmerken hebben die hen onderscheiden van zeeschelpen. In dit artikel laten we je alles weten wat met deze soort te maken heeft.
Wil je weten waarom ze zo hoog geprijsd zijn en wat hun belangrijkste kenmerken zijn? Lees verder om erachter te komen.
hoofdkenmerken
Rail clam shells zijn vrij hard en zijn samengesteld uit calciumcarbonaat. Op het oppervlak van de mossel kunnen we vinden de radii en radiale lijnen die ze anders maken dan andere soorten schelpdieren. Er zijn delen van de schaal waar de lijnen vrij uitgesproken zijn en wanneer ze elkaar kruisen, ontstaan er rasters. Door deze eigenschappen onderscheiden ze zich perfect van andere kokkels.
Zoals we in andere artikelen hebben gezien, heeft elke soort iets unieks dat hen speciaal en anders maakt dan de andere. Als we het vergelijken met het oppervlak van de slijmerige mossel, kunnen we zien dat het veel gladder is. Daarin kunnen we de spaken niet zo goed onderscheiden als in de railschelpen.
Bij andere schelpdieren vinden we schelpdieren met ovale kleppen. De blaadjes van railschelpen zijn echter afgerond en hebben een ligament dat bestaat uit een eiwit met elastische eigenschappen. Het staat bekend als een soort tanden en kanalen die ervoor zorgen dat deze kleppen van de bovenste naar de onderste schaal bewegen, zodat het lichaam van de schelp niet aan gevaar kan worden blootgesteld.
Hoewel ze de kenmerken van andere kokkels hebben, de schaal is vrij dun. Het heeft de typische knobbel in het dorsale gebied, de umbo genaamd. Qua kleur verschilt het ook van andere mosselen. Over het algemeen heeft elke tweekleppige schelp een kleur die varieert van het donkerste grijs tot het lichtste grijs met een paar bruine vlekken. Railkokkels hebben echter een crèmeachtige kleur. Het is alsof het een kleur is tussen geel en bruin. Het heeft ook een aantal donkere merken.
Teelt van spoorkokkels
Om deze voortreffelijke delicatesse te consumeren, worden ambachtelijke aquacultuurparken gebruikt waar spoormosselen worden gekweekt. De teelt gebeurt op verschillende manieren. Parkeerders kunnen te voet de mosselen gaan halen of ze kunnen een boot gebruiken als het aantal te groot is.
Voor het verzamelen wordt een speciale hark gebruikt die het zand van de bodem kan verwijderen en de heerlijke tweekleppige kan opvangen. De hark heeft de punten gescheiden, zodat ze degene kunnen selecteren die van een goede grootte zijn om als volwassenen te worden beschouwd. Het is een traditionele activiteit met een geschiedenis van meer dan 500 jaar en die in de loop van de tijd voortduurt. Dit is te danken aan de cultuur die van generatie op generatie wordt geërfd, evenals de hoge productiviteit.
De specialisten zijn niet alleen verantwoordelijk voor het overbrengen van de ervaring in de teelt van spoormosselen, maar ook voor de liefde en professionaliteit waarmee dit moet worden gedaan. Hoewel het iets te ambachtelijk en terug in de tijd lijkt, momenteel Dankzij de teelt van spoormosselen leven zo'n 650 gezinnen.
De parkeigenaren vertegenwoordigen ook een van de eerste economische activiteiten van Vilagarcia de Arousa. En het is dat deze clam sinds de afgelopen 10 jaar als de duurste ter wereld wordt beschouwd. Er wordt zo'n 3200 ton per jaar geproduceerd, wat overeenkomt met gemiddeld meer dan 16 miljoen euro per jaar. Deze kokkels hebben andere kokkels, slakken en Japans overtroffen.
Vereisten in de teelt
Deze mosselen stellen bepaalde eisen aan het planten. Onder deze vereisten vinden we goede zorg voor fondsen. Om deze tweekleppigen goed te kunnen verzamelen en zich goed te kunnen ontwikkelen, is het noodzakelijk om: verwijder algen uit de hele grond. Het is ook noodzakelijk om alle natuurlijke roofdieren die dit weekdier heeft te beheersen.
Om de zuurstofvoorziening van het substraat te verhogen en de kokkels gemakkelijker zuurstof voor de ademhaling kunnen krijgen, wordt een bodemploegtechniek gebruikt. Zo worden de juveniele exemplaren gezaaid, afwisselend op verschillende diepten zodat ze een goede waterstroom hebben.
Wanneer de kokkels uitgroeien tot de perfecte maat die commercieel wordt beschouwd, worden de kokkels geoogst met traditionele schoffels of harken. Er zijn verschillende steden waarvan de belangrijkste bron van inkomsten de verkoop van spoormosselen is. Op zich is dat niet alleen vanwege de verkoop van mosselen, maar vanwege het belang dat ze hebben op cultureel en toeristisch vlak en vanwege al hun populariteit. Het is alsof deze tweekleppigen het centrum van aantrekking waren voor de hele stad en de economie zich eromheen verplaatste.
De teelt van de rail clam wordt over de hele wereld erkend vanwege de heerlijke smaak ervan. We hebben het misschien over de rijkste mosselen die je ooit kunt proeven. De parken waar ze worden gekweekt, zijn zeer competitief en staan bekend om hun hogere productie dan andere mosselen. Dit komt door de goede prijs die het over de hele wereld heeft.
Gunstige eigenschappen
Het is niet alleen de beste mossel ter wereld qua smaak en de duurste, maar ook een schelpdier met het laagste vetgehalte dat er is. Dus het heeft slechts 47 calorieën per 100 gram producten. Het is een van de zeevruchten die het meest wordt gekozen door mensen die ondanks een dieet willen blijven genieten van de goede smaak.
Het heeft ook een grote hoeveelheid mineralen en vitamines. We ontmoeten met vitamine B3 en A en de mineralen ijzer, magnesium, kalium en calcium. Al deze vitamines en mineralen helpen bij het aanvullen van de voedingsbehoeften om gezond te zijn.
Ik hoop dat je met deze informatie deze heerlijke mosselen beter leert kennen. Heb je al eerder van ze gehoord?