I dag må vi snakke om en litt eksotisk fisk. Det handler om san pedro fisk. Det er også kjent under det vanlige navnet på San Martín -fisk og dets vitenskapelige navn er Zeus Faber. Den tilhører gruppen teleosts og regnes som en delikatesse i gastronomi, selv om den ikke er så mye konsumert i verden, siden det ikke er mye kjent om arten.
La oss lære mer om San Pedro -fisken!
Hovedkarakteristikker
Denne fisken har kroppen ganske komprimert lateralt og ovalt. Fargen er gul-oliven akkurat som om den var dynket i olje. Du kan se et mønster av horisontale linjer fra hode til hale med et stort mørkt flekk på sidene. Hodet er større enn normalt og har benete rygger på det. Selv om hodet er stort og øynene også følger med, er munnen mindre og langstrakt.
De er fisk som når de når seksuell modenhet utvikler lengre filamenter på baksiden av ryggfinnen. Dette brukes vanligvis som en indikasjon for de forskerne som prøver å studere arten og finne ut dens stadium. Den har små skalaer, selv om den hos noen arter ikke er merkbar.
Øynene er intense gule og neseborene er veldig tette og limt sammen. Det normale er det levetiden er rundt 12 år og når på denne tiden en lengde på 60 cm og omtrent 10 kg vekt. Den har en ganske ensom oppførsel, selv om det noen ganger kan sees danne skoler med opptil 6 eller 7 eksemplarer. Dette kan sees i paringssesongen, for å øke sannsynligheten for å finne en kompis.
Hovedfunksjonen som får denne fisken til å skille seg mest ut er dens stygge utseende. Ikke fordi det er stygt, men på grunn av dette aspektet, kunne være ubemerket lenge ettersom fiskere og forbrukere ikke gadd å prøve å fange dem. Det var mer vanlig å fange annen fisk som kulmule, snapper og sardiner. Men med tiden har mange spisesteder smakt det utsøkte kjøttet og har fremhevet San Pedo -fisken som en av de rikeste delikatesser. Kjøttet er mørt, fint og hvitt, og når det spises, myker det ganen mye.
Rekkevidde og habitat
Disse fiskene finnes i de grunne områdene av havet. Det regnes som en pelagisk art. Den laveste dybden den er funnet på er 200 m. Det jakter vanligvis på byttet sitt uten å bli sett, siden det begraver seg i sanden på bunnen av havet og deretter stiger til overflaten. Dens distribusjonsområde dekker nesten alle verdenshavene. Der det er mer konsentrasjon kan være i områder fra Middelhavet til Svartehavet. De kan også bli funnet i områder i det østlige Atlanterhavet som Australia, Japan og New Zealand.
Vi kan lett finne denne fisken i Spania fra den ene enden av halvøya til en annen. Hvis vi vil konsumere denne fisken, kan vi være forvirret fordi den mottar forskjellige navn, avhengig av området hvor vi bestiller den. For eksempel er han i Baskerland kjent som Muxu Martin. I dette området er det kjent og konsumert for å være en velsmakende fisk.
San Pedro fiskekost
Selv om denne fisken ikke virker for fryktinngytende, finnes den høyt i næringskjeden, sammen med andre rovdyr. Det vanligste er at kostholdet deres er basert på andre fisk av forskjellige arter og i ungdomsstadiet. Blant din favorittmeny er sardiner, ansjos og aranger. Hvis disse fiskene ikke finner sin foretrukne mat, kan de vende seg til en annen mat som blekksprut, blækspruttebløtdyr og blekksprut.
For å jakte på byttet bruker den en mest original teknikk. Først begraver den seg på bunnen av havet for å gå ubemerket hen og fange byttet sitt overraskende. Når den er begravet, forlater den bare toppen eller ryggraden for å tjene som en krok for en annen fisk å bite. Det er da han hopper etter henne og slukker henne.
En annen teknikk han bruker for å fange maten, er en der han nærmer seg ofrene sine veldig sakte og de slår på dem med snutene til de ender opp med å svelge dem. Med en slank kropp er de flotte svømmere.
reproduksjon
Disse fiskene tar lang tid å nå voksen alder og har evnen til å reprodusere. Det mest normale er at de tar mellom 3 og 4 år for å kunne ha sine egne unger. En annen indikator på modenhet er lengden. De må være mellom 29 og 35 cm for å vite at de allerede er egnet for reproduksjon.
De reproduserer oviparously. Hunnen legger eggene sine og slipper dem ut i sjøen. Disse eggene blir senere befruktet av hannen og frigjør sædcellen. Området der de vanligvis reproduserer og gyter er på grunnere vann, rundt 100 meter. Både egg og larver er bentiske og de kan utvikle seg i dypet til de tilegner seg svømmeferdigheter.
Reproduksjonsprosessen skjer vanligvis i sommermånedene når temperaturen er høyere og maten er rikelig. Avhengig av temperaturen vannet er, kan befruktningsprosessen forekomme tidligere. I det varme vannet Du kan se San Pedro -fisken i produksjonssesongen om våren.
De unge prøvene reiser lange avstander for å finne det ideelle stedet å legge eggene sine. På den annen side blir de eldste i de vanlige områdene for å utføre legningen. Det kan sies at de er fisk av tradisjoner. Når de har lagt eggene, har de stor appetitt og begynner å fortære byttet raskt. Dette er en annen grunn til at avl foregår om sommeren.
Jeg håper at du med denne informasjonen kan lære mer om San Pedro -fisken og hvor god den er i gastronomi.