Pez limón

El pez limón es muy conocido en todo el mundo por su delicioso sabor. Es un pez bastante abundante durante todo el año, pero la época en la que en mayor cantidad se encuentra es en los meses de mayo a junio. Su nombre científico es Seriola dumerili y pertenece a la familia de los carángidos Es muy demandado en la gastronomía con diferentes nombres comerciales y locales en todo el mundo.

¿Quieres conocer todo acerca de este pez tan especial?

Características del pez limón

Esta especie de pez es conocida en muchos lugares del mundo y en cada zona se le conoce por un nombre. Por ejemplo, en Andalucía es llamado serviola, lecha y pez limón. Por otro lado, en las Baleares es conocido como cirviola, cirvia, y sírvia y en las Canarias como megregal y limón.

Este animal suele habitar en lugares arenosos en las zonas rocosas profundas cercanas a los 300 metros. Cuando llega el inverno se establecen en el fondo marino y sólo emergen a la superficie cuando llegan las temperaturas más cálidas con la primavera.

Tiene ocho espinas dorsales y entre veintinueve y treinta y cinco radios dorsales blancos, tres espinas anales y veintidós anales blancos. Su cuerpo está en forma casi aplanada y alargada. Además, dispone de pequeñas escamas que rodean su cuerpo. La cabeza es más grande y redondeada, con ojos pequeños, boca más ancha y el hocico más largo y redondo con diminutos dientes.

Cuenta con una aleta anal contentiva de dos espinas y dos aletas dorsales. Su cola tiene una forma parecida al resto de los peces. En cuanto a su color, tiene la parte dorsal azulada y la ventral mezclada entre colores blanco y plateado. Casi la mayoría de ellos tienen una línea de color amarillo de forma horizontal que cubre los flancos.

Su tamaño puede variar entre un metro y metro y medio, dependiendo de su edad. Cuando alcanza su madurez, es capaz de pesar hasta 60 kilos. Su tamaño y peso depende enteramente de la zona en la que viva, puesto que las temperaturas y las corrientes oceánicas son las que condicionan su crecimiento.

Comportamiento y hábitat

Normalmente este pez tiene un comportamiento tranquilo, sin agresividad con otras especies. Al ser una especie solitaria, tiene hábitos pelágicos. A este pez sólo se le ve formando grupos o parejas en la época de reproducción. Una vez que el pez limón se haya reproducido en la época primaveral, se vuelve a alojar en las profundidades del océano.

Cuando llega la época de verano, es posible observarlo cerca de la superficie en las costas. Cuando van a llegar a su adultez, forman grupos grandes cerca de los elementos flotantes como medusas y salpas.

Actualmente su área de distribución abarca casi todas las aguas de los océanos del mundo. La zona donde su abundancia es mayor es en las aguas del océano Atlántico, extendiéndose por el Mediterráneo y el golfo de Vizcaya.

Su hábitat se encuentra en las profundidades del océano en un rango entre 80 y 300 metros.

Alimentación y reproducción

Estos peces son puros carnívoros, dado que su alimentación se basa enteramente de otros peces e invertebrados, además de calamares y sepias. Este pez se suele captura mientras intenta cazar a otras especies como los jureles, crustáceos, alevines y bogas. Cuando el hambre aprecia, es capaz de comerse cualquier organismo que deambule por la zona.

En cuanto a la reproducción nos encontramos con varios aspectos a tener en cuenta. El lugar donde se reproducen depende de variables como la temperatura y la zona climática en la que se encuentra. Por lo general, ocurre en la época de primavera y verano, cuando las temperaturas ascienden y son más agradables para cuidar a los alevines.

La reproducción tiene lugar cuando los peces limón se hacen adultos (normalmente en un periodo de cuatro años para los machos y cinco años para las hembras). Cuando esto ocurre, es posible que se dé el desove. En este momento de su vida suelen tener un tamaño de unos 80 centímetros y pesan 12 kilos. Estos peces crecen muy deprisa, llegando a alcanzar en los primeros seis meses los 40 centímetros de longitud.

Cuando los peces se ha reproducido por varios años son capaces de alcanzar longitudes de más de metro y medio y pueden llegar a pesar más de 60 kilos. (incluso se han encontrado ejemplares con 80 kilogramos de peso).

El pez limón elige el lugar para la reproducción en lugares con cardúmenes bastante reducidos y fija su hábitat cerca de objetos flotantes como plataformas, boyas u otros objetos cercanos a la costa. Cuando realizan el proceso de la reproducción y se produce el desove, eclosionan los huevos y salen los alevines. Cuando esto ocurre, se esparce y buscan la soledad.

Tanto los huevos como las larvas son arrastradas por las corrientes marinas y son ellos los que deciden quedarse en los lugares que crean que son más seguros. Este procedimiento suele tardar unos cinco meses.

Pesca y valores nutricionales

La pesca de estos peces es muy común en las fechas mencionadas anteriormente. Gracias a que ascienden a la costa, son más fáciles de ser encontrados y capturados. Su pesca no presenta inconvenientes y suele ser exitosa gracias a que se conoce la época más adecuada para su captura y los lugares que suele frecuentar. Aunque en los meses de mayo y junio sean más abundantes, estos peces suelen encontrarse durante todo el año.

La dificultad que presenta su pesca se debe a la forma aerodinámica que tiene su cuerpo. Con esta forma es capaz de realizar sus nados con tremenda fuerza y agilidad. Con estas destrezas son capaces de mantenerse en el fondo marino durante mucho tiempo.

El pez limón es todo un trofeo para los pescadores aficionados de las costas y de alta mar. Mientras más grande sea más satisfacción aporta. Además, es muy valorado por sus aportes nutritivos ricos en proteínas, hidratos de carbono, Omega 3, Colesterol, minerales, hierro, calcio, potasio, zinc, sodio, vitaminas, A, E,B,B9, B12 y B3.

Como podéis ver, el pez limón es muy conocido y demandado en todo el mundo por su rico sabor y su éxito de pesca.


Categorías

Peces

Germán Portillo

Graduado en Ciencias Ambientales y Máster en Educación Ambiental por Universidad de Málaga. Mi objetivo es dar a conocer toda la información de... Ver perfil ›

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.