El grouper to proterogyniczny gatunek hermafrodyty, który osiąga dojrzałość płciową w wieku pięciu lat i staje się samcem w wieku dziesięciu lat, chociaż niektóre samice mogą pozostać takim przez wiele lat, aż osiągną znaczne rozmiary.
Od dziesięciu lat istnienie rekrutów jest weryfikowane w bardziej północnych obszarach, co pokazuje, że rozmnażanie odbywało się dalej na północ niż wcześniej sądzono. Wiele badań wykazało, że eGranik rozmnaża się w chronionym obszarze Wysp Medes.
Zjawisko hodowla występuje w lipcu i trwa do sierpnia, zbiegające się z datami wokół pełni księżyca. Chociaż zaobserwowano pewne wzorce związane z rozrodem, nie zweryfikowano czynności wydalania produktów z narządów płciowych, ale zindywidualizowane monitorowanie samic jajowatych, rozpoznawalnych po plamkach otaczających oczy, które nigdy nie pokrywają się u dwóch osobników, wykazało, że pojawiły się ponownie bez jaj po kilku dniach, niezbity dowód, że doszło do tarła. Jajka, jak u wszystkich innych gatunków serranidów, syn pelagiczny.
Granik ma około solidna i grubo wyglądająca ryba. Głowa, oczy i usta są duże. Dolna szczęka przekracza górną. Szczęka przedstawia pewne łuski i superszczękę, cechę, którą dzieli ze wszystkimi swoimi kongenerami i która odróżnia je od rodzaj Serranus.
To w zasadzie ryba brzegowa, skaliste dno kochanek utworzone z dużych bloków, pomiędzy którymi znajduje schronienie według swoich wymiarów. Głębokość, na której jest znaleziony, waha się od 5 do 400 metrów, ale rozkład batymetryczny jest funkcją stopnia presji połowowej, jakiej jest poddawany.
Same żywi się głowonogami, do którego czuje szczególne upodobanie, choć nie gardzi skorupiakami ani innymi rybami.