Moluscos ferroviários

Moluscos ferroviários

Moluscos ferroviários São moluscos bem conhecidos pelo seu sabor delicioso. É considerada uma iguaria para quem pode pagar. São bivalves que vivem em água doce e possuem características que os diferenciam dos mariscos. Neste artigo vamos deixar você saber tudo relacionado a esta espécie.

Você quer saber por que eles têm preços tão altos e quais são suas características mais importantes? Leia mais para descobrir.

Características principais

Características dos moluscos ferroviários

Os cascos de molusco são bastante duros e compostos de carbonato de cálcio. Na superfície do molusco podemos encontrar os raios e linhas radiais que os tornam diferentes de outras espécies de moluscos. Existem partes da concha onde as linhas são bastante pronunciadas e quando se cruzam dão origem a grelhas. Essas características os tornam perfeitamente diferentes de outras amêijoas.

Como vimos em outros artigos, cada espécie possui algo único que as torna especiais e diferentes das demais. Se a compararmos com a superfície do molusco viscoso, podemos ver que é muito mais lisa. Nele não podemos diferenciar os raios tão bem quanto nas amêijoas.

Em outras espécies de moluscos encontramos moluscos com válvulas ovais. No entanto, as cúspides das amêijoas ferroviárias são arredondadas e possuem um ligamento constituído por uma proteína com características elásticas. É conhecido como uma espécie de dentes e canais que fazem com que essas válvulas se movam da concha superior para a inferior de forma que o corpo do molusco não fique exposto ao perigo.

Embora tenham as características de outras amêijoas, a casca é bastante fina. Possui a protuberância típica na região dorsal chamada umbo. Em termos de cor, também difere de outras amêijoas. Geralmente, qualquer molusco tem uma cor que varia do cinza mais escuro ao cinza mais claro com algumas manchas marrons. No entanto, os moluscos ferroviários têm uma coloração creme. É como se fosse uma cor entre o amarelo e o marrom. Também possui algumas marcas mais escuras.

Cultivo de moluscos ferroviários

cultivo ferroviário de moluscos

Para consumir esta iguaria requintada, parques de aquicultura artesanal são usados ​​onde se cultivam moluscos ferroviários. O cultivo é feito de diferentes maneiras. Os Parkers podem ir a pé recolhendo as amêijoas ou podem usar um barco se o número for muito grande.

Para a coleta é utilizado um ancinho especial que é capaz de retirar a areia do fundo e coletar o delicioso bivalve. O ancinho tem as pontas separadas para que possam selecionar as que são de bom tamanho para serem consideradas adultas. É uma atividade tradicional com mais de 500 anos de história e que perdura ao longo do tempo. Isso se deve à cultura que é herdada de geração em geração, assim como sua alta produtividade.

Os especialistas se encarregam não só de transmitir a experiência no cultivo de moluscos ferroviários, mas também do amor e profissionalismo com que se deve fazer. Embora pareça algo muito artesanal e retrógrado, atualmente Cerca de 650 famílias vivem graças ao cultivo de amêijoas ferroviárias.

Os proprietários do parque também representam uma das primeiras atividades econômicas da Vilagarcia de Arousa. E é que esse molusco é considerado o mais caro do mundo desde os últimos 10 anos. São produzidas cerca de 3200 toneladas por ano, o que equivale a mais de 16 milhões de euros em média por ano. Estas amêijoas superaram as outras amêijoas, lesmas e japonesas.

Requisitos no cultivo

cultivo de moluscos ferroviários em pontevedra

Essas amêijoas requerem certos requisitos para o plantio. Entre esses requisitos, encontramos o bom atendimento dos fundos. Para poder coletar bem esses bivalves e se desenvolver corretamente, é necessário remova as algas de todo o solo. Também é necessário controlar todos os predadores naturais que este molusco possui.

Para aumentar a oxigenação do substrato e que as amêijoas possam obter oxigênio para a respiração mais facilmente, utiliza-se a técnica de arado de fundo. É assim que os espécimes juvenis são semeados, alternando-os em diferentes profundidades para que tenham um bom curso d'água.

Quando as amêijoas atingem o tamanho ideal considerado comercialmente, as amêijoas são colhidas com enxadas ou ancinhos tradicionais. Existem várias cidades cuja principal fonte de renda é a venda de moluscos ferroviários. Em si, não é só pela venda de amêijoas, mas pela importância que têm a nível cultural e turístico e por toda a sua popularidade. É como se esses moluscos fossem o centro de atração de toda a cidade e sua economia circulasse em torno deles.

O cultivo do molusco ferroviário é reconhecido em todo o mundo devido ao sabor delicioso deles. Podemos estar falando sobre os mariscos mais ricos que você pode provar. Os parques onde são cultivados são muito competitivos e famosos por apresentarem uma produção superior à de outras amêijoas. Isso se deve ao bom preço que tem em todo o mundo.

Propriedades benéficas

propriedades de moluscos ferroviários

Não é só a melhor amêijoa do mundo em sabor e a mais cara, mas também um marisco com o menor teor de gordura que existe. Então tem apenas 47 calorias por 100 gramas de produtos. É um dos frutos do mar mais escolhidos por quem quer continuar desfrutando do bom gosto apesar de seguir uma dieta alimentar.

Também possui uma grande quantidade de minerais e vitaminas. Nos encontramos com vitamina B3 e A e os minerais ferro, magnésio, potássio e cálcio. Todas essas vitaminas e minerais ajudam a complementar as necessidades nutricionais para ser saudável.

Espero que com essas informações você possa conhecer melhor essas deliciosas amêijoas. Você já ouviu falar deles antes?


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