Hoje temos que falar de um peixe um tanto exótico. É sobre peixe san pedro. Também é conhecido pelo nome vulgar de peixe San Martín e o seu nome científico é Zeus Faber. Pertence ao grupo dos teleósteos e é considerada uma iguaria da gastronomia, embora, como não se saiba muito sobre a espécie, não seja tão consumida no mundo.
Vamos aprender mais sobre os peixes de San Pedro!
Características principais
Este peixe tem o corpo bastante comprimido lateralmente e oval. A cor é amarelo-oliva, como se tivesse sido embebida em óleo. Você pode ver um padrão de linhas horizontais da cabeça à cauda com uma grande mancha escura nas laterais. A cabeça é maior do que o normal e possui cristas ósseas. Embora a cabeça seja grande e seus olhos também a acompanhem, sua boca é menor e protrátil.
São peixes que ao atingirem a maturidade sexual desenvolvem filamentos mais longos no dorso da barbatana dorsal. Isso geralmente é usado como uma indicação para aqueles pesquisadores que estão tentando estudar a espécie e descobrir seu estágio. Possui escamas pequenas, embora em algumas espécies não sejam perceptíveis.
Os olhos são de um amarelo intenso e as narinas muito próximas e coladas. O normal é que sua expectativa de vida é em torno de 12 anos e nesta época chega a 60 cm de comprimento e cerca de 10 kg de peso. Possui um comportamento bastante solitário, embora às vezes possa ser visto formando cardumes de até 6 ou 7 exemplares. Isso pode ser visto na época de acasalamento, para aumentar a probabilidade de encontrar um parceiro.
A principal característica que mais destaca este peixe é o seu aspecto feio. Não por ser feio, mas por causa desse aspecto, poderia passar despercebido por um longo tempo, pois os pescadores e consumidores não se preocupavam em tentar pegá-los. Era mais comum pegar outros peixes como pescada, pargo e sardinha. Porém, com o passar do tempo, muitos comensais degustaram sua deliciosa carne e destacaram o peixe de San Pedo como uma das mais ricas iguarias. A sua carne é tenra, fina e branca e quando ingerida suaviza muito o paladar.
Faixa e habitat
Esses peixes podem ser encontrados nas áreas rasas do mar. É considerada uma espécie pelágica. A profundidade mais baixa em que foi encontrado é de 200 m. Geralmente caça suas presas sem ser visto, pois se enterra na areia do fundo do mar e depois sobe à superfície. Sua área de distribuição cobre quase todos os mares do mundo. Onde há mais concentração pode ser em áreas do Mar Mediterrâneo ao Mar Negro. Eles também podem ser encontrados em áreas do Atlântico Leste, como Austrália, Japão e Nova Zelândia.
Podemos encontrar facilmente este peixe na Espanha de uma ponta a outra da península. Se quisermos consumir este peixe, podemos ficar confusos porque recebe nomes diferentes, dependendo da área onde o encomendamos. Por exemplo, no País Basco, ele é conhecido como Muxu Martin. Nesta zona é bastante conhecido e consumido por ser um peixe saboroso.
Dieta de peixes de San Pedro
Embora esse peixe não pareça muito assustador, ele é encontrado no alto da cadeia alimentar, junto com outros predadores. O mais comum é que sua dieta seja baseada em outros peixes de diferentes espécies e na fase juvenil. Entre o seu menu favorito estão sardinhas, anchovas e arengues. Se esses peixes não conseguirem encontrar seu alimento preferido, eles podem recorrer a outro alimento, como choco, moluscos cefalópodes e lulas.
Para caçar suas presas, ele usa uma técnica muito original. Primeiro, ele se enterra no fundo do mar para passar despercebido e pegar sua presa de surpresa. Quando enterrado, deixa apenas sua crista ou espinha para servir de anzol para outro peixe morder. É quando ele pula para ela e a engole.
Outra técnica que ele usa para capturar sua comida é aquela em que ele se aproxima de suas vítimas muito lentamente e eles os atacam com seus focinhos até que acabam engolindo-os. Tendo um corpo tão esguio, eles são grandes nadadores.
Reprodução
Esses peixes demoram muito para chegar à idade adulta e têm capacidade de reprodução. O mais normal é que demorem entre 3 e 4 anos para poderem ter seus próprios filhotes. Outro indicador de sua maturidade é seu comprimento. Devem ter entre 29 e 35 cm para saber que já são adequados para reprodução.
Eles se reproduzem ovíparamente. A fêmea põe seus ovos e os libera no mar. Esses óvulos são posteriormente fertilizados pelo homem, liberando o esperma. A área onde costumam se reproduzir e desovar é em águas rasas, em torno de 100 metros. Ovos e larvas são bentônicos e eles podem se desenvolver nas profundezas até que adquiram habilidades de natação.
O processo de reprodução geralmente ocorre nos meses de verão, quando as temperaturas são mais altas e os alimentos são mais abundantes. Dependendo da temperatura em que a água se encontra, o processo de fertilização pode ocorrer mais cedo. Nessas águas quentes Você pode ver os peixes de San Pedro na temporada de produção na primavera.
Os jovens espécimes percorrem longas distâncias para encontrar o local ideal para depositar seus ovos. Por outro lado, os mais velhos ficam nas zonas habituais para efectuar a postura. Pode-se dizer que são peixes de tradições. Depois de botarem os ovos, ficam com grande apetite e começam a devorar as presas rapidamente. Esta é outra razão pela qual a reprodução ocorre no verão.
Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre o peixe São Pedro e como ele é bom na gastronomia.