El garoupa é uma espécie hermafrodita proterógena, que atinge a maturidade sexual aos cinco anos e se torna macho a partir dos dez, embora algumas fêmeas possam permanecer assim por muitos mais anos, até atingirem um tamanho considerável.
Há dez anos a existência de recrutas é verificada em áreas mais ao norte, o que mostra que a reprodução ocorreu mais ao norte do que se pensava. Muitos estudos têm mostrado que eA garoupa procria na área protegida das Ilhas Medes.
O fenômeno de a reprodução ocorre em julho e continua até agosto, coincidindo com as datas em torno da lua cheia. Embora alguns padrões relacionados à reprodução tenham sido observados, o ato de emissão dos produtos genitais não foi verificado, mas o monitoramento individualizado de fêmeas ovais, reconhecíveis pelas manchas que circundam os olhos, que nunca coincidem em dois indivíduos, mostraram que estes reapareceu vazio de ovos depois de alguns dias, prova irrefutável de que a desova ocorreu. Ovos, como em todas as outras espécies de serranídeos, eles são pelágico.
A garoupa é sobre um peixes de aparência robusta e robusta. A cabeça, os olhos e a boca são grandes. A mandíbula inferior excede a superior. A maxila possui algumas escamas e supermaxila, característica que compartilha com todos os seus congêneres e que os diferencia dos gênero Serranus.
É basicamente um peixe da costa, amante do fundo rochoso formada por grandes blocos entre os quais encontra abrigo de acordo com as suas medidas. A profundidade a que se encontra varia entre 5 e 400 metros, mas a distribuição batimétrica é função do grau de pressão de pesca a que está sujeito.
O mero alimenta-se de cefalópodes, pelo que sente uma predileção especial, embora não despreze os crustáceos ou outros peixes.