Astăzi trebuie să vorbim despre un pește oarecum exotic. Este despre san pedro pește. Este, de asemenea, cunoscut sub numele comun de pește San Martín și denumirea sa științifică este Zeus Faber. Aparține grupului teleostilor și este considerat o delicatesă în gastronomie, deși, deoarece nu se știe prea multe despre specie, nu este la fel de larg consumat în lume.
Să învățăm mai multe despre peștele San Pedro!
caracteristici cheie
Acest pește are corpul destul de comprimat lateral și oval. Culoarea este galben-măslinie ca și cum ar fi înmuiată în ulei. Puteți vedea un model de linii orizontale de la cap până la coadă cu o pată întunecată mare pe laterale. Capul este mai mare decât în mod normal și are creste osoase pe el. Deși capul este mare și ochii îl însoțesc, gura este mai mică și protejabilă.
Sunt pești care atunci când ajung la maturitate sexuală dezvoltă filamente mai lungi pe spatele aripioarelor dorsale. Aceasta este de obicei folosită ca indicație pentru acei cercetători care încearcă să studieze specia și să afle stadiul acesteia. Are solzi mici, deși la unele specii nu se observă.
Ochii sunt galbeni intens și nările sunt foarte apropiate și lipite între ele. Normal este că speranța de viață este de aproximativ 12 ani și în acest timp atinge o lungime de 60 cm și aproximativ 10 kg de greutate. Are un comportament destul de solitar, deși uneori poate fi văzut formând școli de până la 6 sau 7 exemplare. Acest lucru poate fi văzut în sezonul de împerechere, pentru a crește probabilitatea de a găsi un partener.
Principala caracteristică care face ca acest pește să iasă în evidență cel mai mult este aspectul său urât. Nu pentru că este urât, ci din cauza acestui aspect, ar putea trece neobservat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece pescarii și consumatorii nu s-au obosit să încerce să-i prindă. Era mai obișnuit să prindem alți pești precum merluciu, șopârlă și sardine. Cu toate acestea, odată cu trecerea timpului, mulți meseni au gustat carnea sa rafinată și au evidențiat peștele San Pedo drept una dintre cele mai bogate delicatese. Carnea sa este fragedă, fină și albă și, atunci când este consumată, înmoaie mult gustul.
Gama și habitatul
Acești pești pot fi găsiți în zonele puțin adânci ale mării. Este considerată o specie pelagică. Cea mai mică adâncime la care a fost găsită este de 200 m. De obicei își vânează prada fără a fi văzut, deoarece se îngropă în nisip la fundul mării și apoi se ridică la suprafață. Aria sa de distribuție acoperă aproape toate mările lumii. Acolo unde există mai multă concentrare poate fi zone de la Marea Mediterană la Marea Neagră. Ele pot fi, de asemenea, găsite în zone din Atlanticul de Est, cum ar fi Australia, Japonia și Noua Zeelandă.
Putem găsi cu ușurință acest pește în Spania de la un capăt la altul al peninsulei. Dacă vrem să consumăm acest pește, este posibil să ne confundăm pentru că primește nume diferite, în funcție de zona în care îl comandăm. De exemplu, în țara bască este cunoscut sub numele de Muxu Martin. În această zonă este bine cunoscut și consumat pentru că este un pește gustos.
Dieta peștelui San Pedro
Deși acest pește nu pare prea înspăimântător, acesta se găsește ridicat în lanțul trofic, alături de alți prădători. Cel mai frecvent este că dieta lor se bazează pe alți pești din diferite specii și în stadiul juvenil. Printre meniul tău preferat se numără sardine, hamsii și arhegi. Dacă acești pești nu își pot găsi hrana preferată, pot apela la un alt aliment, cum ar fi sepia, moluștele cefalopode și calmarul.
Pentru a-și vâna prada, folosește cea mai originală tehnică. În primul rând, se îngropă în fundul mării pentru a trece neobservat și pentru a-și prinde prada prin surprindere. Când este îngropat, își lasă doar creasta sau coloana vertebrală pentru a servi drept cârlig pentru a mușca un alt pește. Atunci el sare după ea și o înghite.
O altă tehnică pe care o folosește pentru a-și captura mâncarea este una în care își abordează victimele foarte încet și se năpustesc asupra lor cu botul până ajung să-i înghită. Având un corp atât de subțire, ei sunt înotători minunați.
reproducere
Acești pești durează mult până ajung la maturitate și au capacitatea de reproducere. Cel mai normal este că durează între 3 și 4 ani pentru a-și putea avea proprii tineri. Un alt indicator al maturității sale este lungimea sa. Trebuie să aibă între 29 și 35 cm pentru a ști că sunt deja potrivite pentru reproducere.
Se reproduc ovipar. Femela își depune ouăle și le eliberează în mare. Aceste ovule sunt fertilizate ulterior de mascul, eliberând sperma. Zona în care se reproduc și se reproduc de obicei este în apă mai puțin adâncă, în jur de 100 de metri. Atât ouăle, cât și larvele sunt bentice și se pot dezvolta în adâncuri până când dobândesc abilități de înot.
Procesul de reproducere are loc de obicei în lunile de vară, când temperaturile sunt mai ridicate, iar alimentele sunt mai abundente. În funcție de temperatura apei, procesul de fertilizare poate avea loc mai devreme. În acele ape calde Puteți vedea peștele San Pedro în sezonul de producție în primăvară.
Exemplarele tinere parcurg distanțe mari până când găsesc locul ideal pentru a-și depune ouăle. Pe de altă parte, cei mai în vârstă rămân în zonele obișnuite pentru a efectua așezarea. Se poate spune că sunt pești ai tradițiilor. Odată ce și-au depus ouăle, au un poftă mare și încep să devoreze repede prada. Acesta este un alt motiv pentru care reproducerea are loc vara.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre peștele San Pedro și cât de bun este în gastronomie.