El Conger predstavuje z hľadiska svojho biotopu a veľmi široká batymetrická distribúcia, ktorá ide z niečoho viac ako metra hlbokého v skalnatom dne na viac ako tisíc za kontinentálnym svahom. Podľa všetkého ženy môžu dosiahnuť väčšiu hĺbku ako muži.
ty morské úhory, ktoré majú svoje stanovište na skalnatom pobreží cez deň zostávajú skryté vo svojich dierach a sú aktívne v noci, keď lovia. Živí sa hlavonožcami, kôrovcami a rybami.
El morský úhor je ryba, ktorá pred pozorovateľom nenaznačuje strach aj keď došlo k útokom vyvolaným nejakým lesklým predmetom. V oblastiach, kde sú potápači často, si zvyknú na ľudskú prítomnosť a môžu jesť z ruky potápača.
Jeho distribúcia je prítomná na všetkých polostrovných pobrežiach. V Atlantiku sa rozprestiera od Nórska po pobrežie Senegalu. V Stredozemnom mori je to bežné na všetkých pobrežiach a v západnej polovici Čierneho mora.
La Reprodukcia úhora je jednorazová, pretože je potom rýchlo diskvalifikovaný a zomiera. Robí viac či menej dlhé migrácie na rozmnožovanie, horizontálne aj vertikálne, pretože neresenie sa odohráva vo významných hĺbkach, napríklad 800 metrov, ak hovoríme o severozápadnom Stredomorí.
Samice môžu lodkázať na znášanie medzi 3 až 6 miliónmi vajeca vývoj od vyliahnutia až po juvenilnú formu prechádza niekoľkými fázami, ktoré zahŕňajú rôzne veľkosti a tvary, polovičná larva, biela a priehľadná, meria až 15 cm; the leptocefalus (veľmi podobný úhorom, ale väčší) má typický tvar listu a meria 13 cm. The mládež, ktorý už predstavuje valcovité telo, meria na dĺžku 8 cm. Po usadení rýchlo rastie.