El шкарпина је протерогина хермафродитска врста, која достиже полну зрелост са пет година и постаје мужјак са десет година, мада неке женке могу остати такве још много година, док не достигну значајну величину.
Десет година потврђено је постојање регрута у севернијим областима, што показује да се репродукција одвијала северније него што се раније мислило. Многа истраживања су показала да еШкарпина се размножава у заштићеном подручју острва Медес.
Феномен узгој се дешава у јулу и наставља се до августа, поклапајући се са датумима око пуног месеца. Иако су примећени неки обрасци који се односе на репродукцију, чин емисије гениталних производа није верификован, али је индивидуализовано праћење јајастих женки, препознатљивих по мрљама које окружују очи, а које се код две особе никада не подударају, показало да поново се појавио празан од јајашаца након неколико дана, необориви доказ да је дошло до мријеста. Јаја, као и код свих осталих врста серанида, син пелагичан.
Шкарпина је око а чврсте и крупне рибе. Глава, очи и уста су велике. Доња вилица премашује горњу. Макилла има неке скале и супермакилу, карактеристику коју дели са свим својим сродницима и која их разликује од род Серран.
У основи је то приобална риба, љубитељ стеновитог дна настале великим блоковима између којих проналази заклон према својим мерењима. Дубина на којој се налази варира између 5 и 400 метара, али батиметрична расподела је функција степена риболовног притиска којем је изложена.
Само храни се главоношцима, према коме осећа посебну склоност, иако не презире ракове или друге рибе.