Bugün biraz egzotik bir balıktan bahsetmek zorundayız. Hakkında san pedro balığı. San Martín balığının ortak adıyla da bilinir ve bilimsel adı Zeus Faber. Teleostlar grubuna aittir ve türü hakkında pek fazla şey bilinmemekle birlikte dünyada yaygın olarak tüketilmemesine rağmen gastronomide bir incelik olarak kabul edilir.
San Pedro balığı hakkında daha fazla bilgi edelim!
temel özellikleri
Bu balığın vücudu yanal olarak oldukça sıkıştırılmış ve ovaldir. Rengi sanki yağa batırılmış gibi sarı-zeytin. Baştan kuyruğa kadar yanlarında büyük bir karanlık nokta bulunan yatay çizgilerden oluşan bir desen görebilirsiniz. Kafa normalden daha büyüktür ve üzerinde kemikli çıkıntılar vardır. Başı büyük olmasına ve gözleri de ona eşlik etmesine rağmen, ağzı daha küçük ve uzamıştır.
Cinsel olgunluğa eriştiklerinde sırt yüzgecinin arkasında daha uzun filamentler geliştiren balıklardır. Bu genellikle türü incelemeye ve evresini bulmaya çalışan araştırmacılar için bir gösterge olarak kullanılır. Bazı türlerde fark edilmese de küçük ölçeklere sahiptir.
Gözler yoğun sarı renktedir ve burun delikleri çok yakın ve yapıştırılmıştır. Normal olan şu ki ömrü 12 yıl civarındadır ve bu süre içinde 60 cm uzunluğa ve yaklaşık 10 kg ağırlığa ulaşır.. Oldukça yalnız bir davranışa sahiptir, ancak bazen 6 veya 7 numuneye kadar ekoller oluşturduğu görülebilir. Bu, bir eş bulma olasılığını artırmak için çiftleşme mevsiminde görülebilir.
Bu balığı en çok öne çıkaran en önemli özelliği ise çirkin görüntüsüdür. Çirkin olduğu için değil, bu yönü yüzünden, balıkçılar ve tüketiciler onları yakalamaya çalışmakla uğraşmadıkları için uzun süre fark edilmeyebilirdi.. Hake, snapper ve sardalye gibi diğer balıkları yakalamak daha yaygındı. Bununla birlikte, zaman geçtikçe, pek çok lokanta enfes etini tatmış ve San Pedo balığını en zengin lezzetlerden biri olarak öne çıkarmıştır. Eti yumuşak, ince ve beyazdır ve yenildiğinde damağı çok yumuşatır.
Menzil ve habitat
Bu balıklar denizin sığ bölgelerinde bulunabilir. Pelajik bir tür olarak kabul edilir. Bulunduğu en düşük derinlik 200 m'dir. Kendini denizin dibindeki kumlara gömdüğü ve sonra yüzeye çıktığı için genellikle avını görünmeden avlar. Dağıtım alanı, dünyanın hemen hemen tüm denizlerini kapsamaktadır. Daha fazla konsantrasyonun olduğu yerde olabilir Akdeniz'den Karadeniz'e uzanan alanlar. Ayrıca Avustralya, Japonya ve Yeni Zelanda gibi Doğu Atlantik bölgelerinde de bulunabilirler.
Bu balığı İspanya'da yarımadanın bir ucundan diğer ucuna rahatlıkla bulabiliriz. Bu balığı tüketmek istersek sipariş verdiğimiz bölgeye göre farklı isimler aldığı için kafamız karışabilir. Örneğin, Bask ülkesinde Muxu Martin olarak bilinir. Bu yörede lezzetli bir balık olarak bilinir ve tüketilir.
San Pedro balık diyeti
Bu balık çok korkutucu görünmese de, diğer yırtıcılarla birlikte besin zincirinde yüksek bulunur. En yaygın olanı, diyetlerinin farklı türlerdeki ve yavru aşamasındaki diğer balıklara dayanmasıdır. Favori menüleriniz arasında sardalye, hamsi ve aregues. Bu balıklar tercih ettikleri yemi bulamazlarsa mürekkep balığı, kafadanbacaklı yumuşakçalar ve kalamar gibi başka yemlere yönelebilirler.
Avını avlamak için çok özgün bir teknik kullanır. İlk olarak, fark edilmemek ve avını gafil avlamak için kendini denizin dibine gömer. Gömüldüğünde, başka bir balığın ısırması için kanca görevi görmesi için yalnızca sırtını veya omurgasını bırakır. İşte o zaman onun için atlar ve onu yutar.
Yemeğini yakalamak için kullandığı bir diğer teknik, kurbanlarına çok yavaş yaklaştığı ve onları yutana kadar burunlarıyla üzerlerine atlarlar. Çok ince bir vücuda sahip oldukları için harika yüzücülerdir.
üreme
Bu balıkların yetişkinliğe ulaşması uzun zaman alır ve üreme yeteneğine sahiptir. En normal olan şey kendi yavrularına sahip olabilmeleri için 3 ile 4 yıl arasında bir süreyi almalarıdır. Olgunluğunun bir başka göstergesi de uzunluğudur. Zaten üremeye uygun olduklarını bilmek için 29 ila 35 cm arasında olmalıdırlar.
Yumurtlayarak çoğalırlar. Dişi yumurtalarını bırakır ve denize bırakır. Bu yumurtalar daha sonra erkek tarafından döllenir ve spermi serbest bırakır. Genellikle çoğaldıkları ve yumurtladıkları alan daha sığ sularda, yaklaşık 100 metredir. Hem yumurtalar hem de larvalar bentiktir. ve yüzme becerisi kazanıncaya kadar derinlerde gelişebilirler.
Üreme süreci genellikle sıcaklıkların daha yüksek olduğu ve yiyeceklerin daha bol olduğu yaz aylarında gerçekleşir. Suyun bulunduğu sıcaklığa bağlı olarak, gübreleme işlemi daha erken gerçekleşebilir. O sıcak sularda San Pedro balığını ilkbaharda üretim sezonunda görebilirsiniz.
Genç örnekler, yumurtalarını bırakmak için ideal yeri bulmak için uzun mesafeler katederler. Öte yandan, en yaşlı olanlar döşemeyi gerçekleştirmek için olağan alanlarda kalır. Geleneklerin balıkları oldukları söylenebilir. Yumurtalarını bıraktıktan sonra büyük bir iştahları vardır ve avlarını hızla yemeye başlarlar. Bu, üremenin yaz aylarında gerçekleşmesinin bir başka nedenidir.
Umarım bu bilgilerle San Pedro balığı ve gastronomide ne kadar iyi olduğu hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.