Сьогодні доводиться говорити про дещо екзотичну рибу. Йдеться про риба Сан-Педро. Він також відомий під загальною назвою риби Сан-Мартін, а його наукова назва - Зевс Фабер. Він належить до групи телеостів і вважається делікатесом в гастрономії, хоча, оскільки про вид відомо не так багато, він не так широко вживається у світі.
Давайте дізнаємось більше про рибу Сан-Педро!
ключові особливості
У цієї риби тіло досить стиснуте збоку і овальне. Колір жовто-оливковий так, ніби він просочений олією. Ви можете побачити візерунок горизонтальних ліній від його голови до хвоста з великою темною плямою по боках. Голова більша за звичайну, на ній є кісткові хребти. Незважаючи на те, що голова велика, а очі також супроводжують її, рот менший і витягнутий.
Вони є рибами, які після досягнення статевої зрілості розвивають довші нитки на тильній стороні спинного плавника. Зазвичай це використовується як вказівка для тих дослідників, які намагаються вивчити вид і з’ясувати його стадію. Має невеликі лусочки, хоча у деяких видів вони не помітні.
Очі інтенсивно жовті, а ніздрі дуже близько і склеєні. Нормальне те, що тривалість його життя становить близько 12 років і в цей час сягає довжини 60 см і близько 10 кг ваги. Він має досить одиночну поведінку, хоча іноді його можна побачити, формуючи школи розміром до 6 або 7 екземплярів. Це можна побачити в шлюбний сезон, щоб збільшити ймовірність знаходження пару.
Головною особливістю, яка виділяє цю рибу найбільше, є її потворний вигляд. Не тому, що це потворно, а через цей аспект, могли залишатися непоміченими протягом тривалого часу, оскільки рибалки та споживачі не турбувались намагаючись їх зловити. Частіше ловили іншу рибу, таку як хек, ракуш та сардина. Однак з плином часу багато закусочних дегустували його вишукане м'ясо і виділяли рибу Сан Педо як один з найбагатших делікатесів. Її м’ясо ніжне, дрібне і біле, і при вживанні воно сильно пом’якшує смак.
Ареал і середовище існування
Ці риби можна зустріти на мілководних ділянках моря. Вважається пелагічним видом. Найнижча глибина, на якій його знайшли, становить 200 м. Зазвичай вона полює на свою здобич, не бачачись, оскільки вона заривається в пісок на дні моря, а потім піднімається на поверхню. Ареал його поширення охоплює майже всі моря світу. Там, де більше концентрації, може бути в райони від Середземного моря до Чорного моря. Їх також можна знайти в районах Східної Атлантики, таких як Австралія, Японія та Нова Зеландія.
Ми можемо легко знайти цю рибу в Іспанії від одного кінця півострова до іншого. Якщо ми хочемо споживати цю рибу, ми можемо розгубитися, оскільки вона отримує різні назви, залежно від району, де ми її замовляємо. Наприклад, у країні Басків його знають як Муксу Мартіна. У цій місцевості його добре знають і вживають за те, що він смачна риба.
Рибна дієта Сан-Педро
Хоча ця риба не здається надто страшною, вона знаходиться високо в харчовому ланцюзі, разом з іншими хижаками. Найпоширенішим є те, що їх раціон ґрунтується на інших рибах різних видів та на стадії неповнолітніх. Серед ваших улюблених меню є сардини, анчоуси та ангези. Якщо ці риби не можуть знайти бажану їжу, вони можуть звернутися до іншої їжі, такі як каракатиці, головоногі молюски та кальмари.
Для того, щоб полювати на свою здобич, вона використовує найоригінальнішу техніку. По-перше, він закопується на дні моря, щоб залишитися непоміченим і застати свою здобич зненацька. Похований, він залишає лише свій гребінь або хребет, щоб служити гачком для укусу іншої риби. Ось тоді він стрибає за нею і з’їдає.
Інший прийом, який він використовує для захоплення їжі, - той, при якому він підходить до своїх жертв дуже повільно і вони накидаються на них мордами, поки не закінчують їх ковтанням. Маючи таке струнке тіло, вони чудові плавці.
Відтворення
Ці риби довго досягають повноліття і мають здатність до розмноження. Найбільш нормальним є те, що їм потрібно від 3 до 4 років, щоб мати власних дитинчат. Іншим показником його зрілості є довжина. Вони повинні бути між 29 і 35 см, щоб знати, що вони вже придатні для розмноження.
Вони розмножуються яйцеживо. Самка відкладає яйця і випускає їх у море. Пізніше ці яйця запліднюються самцем, виділяючи сперму. Територія, де вони зазвичай розмножуються та нерестяться, знаходиться в більш мілководді, близько 100 метрів. І яйця, і личинки є донними і вони можуть розвиватися в глибині, поки не набудуть навичок плавання.
Процес розмноження зазвичай відбувається в літні місяці, коли температури вищі і їжа рясніша. Залежно від температури води процес запліднення може відбуватися і раніше. У тих теплих водах Ви можете побачити рибу Сан -Педро у сезон виробництва навесні.
Молоді екземпляри подорожують на великі відстані, поки не знайдуть ідеального місця для відкладання яєць. З іншого боку, найстаріші залишаються на звичних ділянках для проведення кладки. Можна сказати, що це риби традицій. Після відкладання яєць у них з’являється чудовий апетит і вони починають швидко пожирати здобич. Це ще одна причина, чому розведення відбувається влітку.
Я сподіваюся, що за допомогою цієї інформації ви зможете дізнатись більше про рибу Сан-Педро та про те, як вона гарна в гастрономії.