El 石斑鱼是一种先天雌雄同体的物种，在五岁时达到性成熟，从十岁时变成男性，尽管有些女性可以保持这样的状态很多年，直到它们达到相当大的大小。
十年来，新兵的存在已在更多的北方地区得到证实，这表明繁殖发生在比以前想象的更北的地方。 许多研究表明，e石斑鱼在米德群岛保护区繁殖.
现象 繁殖发生在七月并持续到八月，与满月前后的日期一致。 虽然已经观察到一些与生殖有关的模式，但生殖器分泌物的行为尚未得到证实，但对卵形雌性的个体化监测，可通过眼睛周围的斑点识别，在两个个体中从来没有重合，表明这些几天后再次出现，没有卵，这是产卵发生的无可辩驳的证据。 鸡蛋，就像所有其他种类的 serranids 一样， 是 远洋的.
石斑鱼大约是 结实而粗壮的鱼. 头部、眼睛和嘴巴都很大。 下颌超过上颌。 上颌骨有一些鳞片和上颌骨，这是它与所有同类的共同特征，并将它们与上颌骨区别开来。 属.
它基本上是一条沿海鱼类， 岩底情人 由大块组成，根据测量结果在这些块之间找到庇护所。 它被发现的深度在 5 到 400 米之间变化，但测深分布是它受到的捕鱼压力程度的函数。
仅仅 以头足类动物为食，虽然他并不鄙视甲壳类动物或其他鱼类，但他对他们有一种特殊的偏爱。