اليوم علينا أن نتحدث عن سمكة غريبة إلى حد ما. حول أسماك سان بيدرو. ومن المعروف أيضا بالاسم الشائع لأسماك سان مارتين واسمها العلمي زيوس فابر. إنه ينتمي إلى مجموعة teleosts ويعتبر طعامًا شهيًا في فن الطهو ، على الرغم من أنه لا يُعرف الكثير عن الأنواع ، فإنه لا يتم استهلاكه على نطاق واسع في العالم.
دعنا نتعلم المزيد عن أسماك سان بيدرو!
الملامح الرئيسية
هذه السمكة لها جسم مضغوط تمامًا بشكل جانبي وبيضاوي. اللون أصفر زيتون كما لو كان منقوعًا في الزيت. يمكنك أن ترى نمطًا من الخطوط الأفقية من رأسه إلى ذيله مع وجود بقعة داكنة كبيرة على جوانبه. الرأس أكبر من الطبيعي وله نتوءات عظمية. على الرغم من أن الرأس كبير وعيناه أيضًا مصاحبتان له ، إلا أن فمه أصغر وطويلًا.
إنها أسماك عندما تصل إلى مرحلة النضج الجنسي ، فإنها تطور خيوطًا أطول على الجزء الخلفي من الزعنفة الظهرية. يستخدم هذا عادة كمؤشر لأولئك الباحثين الذين يحاولون دراسة الأنواع ومعرفة مرحلتها. لها قشور صغيرة ، على الرغم من أنها غير ملحوظة في بعض الأنواع.
العيون ذات لون أصفر كثيف وتكون فتحات الأنف قريبة للغاية وملصقة. الشيء الطبيعي هو ذلك يبلغ متوسط العمر المتوقع لها حوالي 12 عامًا ، وفي هذا الوقت يصل طولها إلى 60 سم ووزنها حوالي 10 كجم. له سلوك انفرادي تمامًا ، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يمكن رؤيته تشكيل مدارس تصل إلى 6 أو 7 عينات. يمكن ملاحظة ذلك في موسم التزاوج ، لزيادة احتمالية العثور على رفيقة.
الميزة الرئيسية التي تجعل هذه السمكة تبرز أكثر هو مظهرها القبيح. ليس لأنه قبيح ، ولكن بسبب هذا الجانب ، يمكن أن تمر مرور الكرام لفترة طويلة حيث لم يكلف الصيادون والمستهلكون عناء محاولة الإمساك بهم. كان من الشائع صيد أسماك أخرى مثل سمك النازلي والنهاش والسردين. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، تذوق العديد من رواد المطعم لحومه الرائعة وسلطوا الضوء على أسماك سان بيدو كواحدة من أغنى الأطباق الشهية. لحمه طري ، ناعم وأبيض وعندما يؤكل فإنه يلين الحنك كثيرا.
المدى والموئل
يمكن العثور على هذه الأسماك في المناطق الضحلة من البحر. يعتبر من الأنواع البحرية. أدنى عمق تم العثور عليه هو 200 م. وعادة ما تصطاد فريستها دون أن ترى لأنها تدفن نفسها في الرمال في قاع البحر ثم ترتفع إلى السطح. تغطي منطقة توزيعها جميع بحار العالم تقريبًا. حيث قد يكون هناك المزيد من التركيز مناطق من البحر الأبيض المتوسط إلى البحر الأسود. يمكن العثور عليها أيضًا في مناطق شرق المحيط الأطلسي مثل أستراليا واليابان ونيوزيلندا.
يمكننا بسهولة العثور على هذه السمكة في إسبانيا من طرف شبه الجزيرة إلى آخر. إذا أردنا استهلاك هذه السمكة ، فقد نشعر بالارتباك لأنها تتلقى أسماء مختلفة ، اعتمادًا على المنطقة التي نطلبها فيها. على سبيل المثال ، يُعرف في إقليم الباسك باسم Muxu Martin. في هذه المنطقة ، يُعرف ويُستهلك لكونه سمكة لذيذة.
رجيم أسماك سان بيدرو
على الرغم من أن هذه السمكة لا تبدو مخيفة للغاية ، إلا أنها توجد في أعلى السلسلة الغذائية ، إلى جانب الحيوانات المفترسة الأخرى. الأكثر شيوعًا هو أن نظامهم الغذائي يعتمد على أسماك أخرى من أنواع مختلفة وفي مرحلة الأحداث. من بين القائمة المفضلة لديك السردين والأنشوجة والأرنغ. إذا لم تتمكن هذه الأسماك من العثور على طعامها المفضل ، فقد تلجأ إلى طعام آخر مثل الحبار ورخويات رأسيات الأرجل والحبار.
من أجل اصطياد فرائسها ، تستخدم تقنية أكثر أصالة. أولاً ، تدفن نفسها في قاع البحر لتذهب دون أن يلاحظها أحد وتصطاد فريستها على حين غرة. عندما تُدفن ، فإنها تترك فقط قمتها أو عمودها الفقري ليكون بمثابة خطاف لسمكة أخرى لدغها. هذا عندما يقفز من أجلها ويلتهمها.
أسلوب آخر يستخدمه لالتقاط طعامه هو الأسلوب الذي يقترب من ضحاياه ببطء شديد و ينقضون عليهم بخطمهم حتى ينتهي بهم الأمر بابتلاعهم. وجود مثل هذا الجسم النحيف هم سباحون رائعون.
استنساخ
تستغرق هذه الأسماك وقتًا طويلاً للوصول إلى مرحلة البلوغ ولديها القدرة على التكاثر. الشيء الأكثر طبيعية هو أنهم يستغرقون ما بين 3 و 4 سنوات ليكونوا قادرين على إنجاب صغارهم. مؤشر آخر على نضجها هو طولها. يجب أن تكون بين 29 و 35 سم لمعرفة أنها مناسبة بالفعل للتكاثر.
تتكاثر البيوض. تضع الأنثى بيضها وتطلقها في البحر. يتم تخصيب هذه البويضات في وقت لاحق من قبل الذكر ، وإطلاق الحيوانات المنوية. المنطقة التي تتكاثر فيها وتتكاثر عادة في المياه الضحلة ، حوالي 100 متر. كل من البيض واليرقات قاعية ويمكنهم التطور في الأعماق حتى يكتسبوا مهارات السباحة.
تحدث عملية التكاثر عادة في أشهر الصيف عندما تكون درجات الحرارة أعلى ويكون الطعام أكثر وفرة. اعتمادًا على درجة حرارة الماء ، يمكن أن تحدث عملية الإخصاب في وقت مبكر. في تلك المياه الدافئة يمكنك مشاهدة أسماك سان بيدرو في موسم الإنتاج في الربيع.
تسافر العينات الصغيرة مسافات طويلة للعثور على المكان المثالي لوضع بيضها. من ناحية أخرى ، يبقى الأقدم في المناطق المعتادة لتنفيذ التمديد. يمكن القول إنها سمكة التقاليد. بمجرد أن يضعوا بيضهم ، يكون لديهم شهية كبيرة ويبدأون في التهام الفريسة بسرعة. هذا سبب آخر لحدوث التكاثر في الصيف.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن أسماك سان بيدرو ومدى جودتها في فن الطهي.