Täna peame rääkima mõnevõrra eksootilisest kalast. See on umbes san pedro kala. Seda tuntakse ka San Martini kala üldnimetuse all ja selle teaduslik nimetus on Zeusi looja. See kuulub teleostide rühma ja seda peetakse gastronoomias delikatessiks, kuigi, kuna selle liigi kohta pole palju teada, ei tarbita seda maailmas nii laialdaselt.
Uurime lähemalt San Pedro kala kohta!
põhijooned
Selle kala keha on külgsuunas ja ovaalne üsna kokku surutud. Värv on kollane-oliivärviline, just nagu oleks see õlis leotatud. Näete peast sabani horisontaalsete joonte mustrit, mille külgedel on suur tume laik. Pea on tavalisest suurem ja sellel on kondised harjad. Kuigi pea on suur ja ka silmad käivad kaasas, on suu väiksem ja väljaulatuv.
Nad on kalad, kellel suguküpseks saades tekivad seljauime tagaküljel pikemad kiud. Seda kasutatakse tavaliselt näidustusena neile teadlastele, kes püüavad liiki uurida ja teada saada selle staadiumi. Sellel on väikesed skaalad, kuigi mõnel liigil pole neid märgata.
Silmad on intensiivselt kollased ja ninasõõrmed on väga lähedal ja kokku liimitud. Normaalne asi on see selle eeldatav eluiga on umbes 12 aastat ja pikkus on 60 cm ja kaal on umbes 10 kg. Sellel on üsna üksildane käitumine, kuigi mõnikord võib seda näha moodustades kuni 6 või 7 isendist koosnevaid koolkondi. Seda võib näha paaritumishooajal, et suurendada paarilise leidmise tõenäosust.
Peamine omadus, mis selle kala kõige rohkem esile toob, on selle kole välimus. Mitte sellepärast, et see oleks kole, vaid selle aspekti tõttu võis jääda pikka aega märkamatuks, kuna kalurid ja tarbijad ei vaevunud neid püüdma. Tavalisem oli püüda muid kalu, näiteks merluus, snapter ja sardiin. Aja möödudes on paljud söögikohad maitsnud selle oivalist liha ja toonitanud San Pedo kala kui üht rikkamat hõrgutist. Selle liha on pehme, peen ja valge ning süües pehmendab see suulae palju.
Levila ja elupaik
Neid kalu leidub mere madalates piirkondades. Seda peetakse pelaagiliseks liigiks. Madalaim leitud sügavus on 200 m. Tavaliselt küttib ta saaki ilma nägemata, kuna mattub end mere põhjas olevasse liiva ja tõuseb siis pinnale. Selle leviala hõlmab peaaegu kõiki maailma meresid. Kui on rohkem kontsentratsiooni, võib see olla Vahemerest Musta mereni. Neid võib leida ka Atlandi idaosa idaosas, näiteks Austraalias, Jaapanis ja Uus-Meremaal.
Selle kala leiame Hispaaniast hõlpsasti poolsaare ühest otsast teise. Kui tahame seda kala tarbida, võime olla segaduses, kuna see saab erinevaid nimesid, sõltuvalt piirkonnast, kus me seda tellime. Näiteks Baskimaal on ta tuntud kui Muxu Martin. Selles piirkonnas on see tuntud ja tarbitud maitsva kalana.
San Pedro kaladieet
Kuigi see kala ei tundu liiga hirmuäratav, leidub seda koos teiste kiskjatega toiduahelas kõrgel. Kõige tavalisem on see, et nende toitumine põhineb teistel eri liikide kaladel ja noorkalade staadiumis. Teie lemmikmenüü hulgas on sardiinid, sardellid ja arengud. Kui need kalad ei leia oma eelistatud toitu, võivad nad pöörduda mõne muu toidu, näiteks seepia, peajalgsete molluskite ja kalmaari poole.
Saagi jahtimiseks kasutab ta kõige originaalsemat tehnikat. Esiteks matab ta end mere põhja, et jääda märkamatuks ja tabada oma saak üllatusena. Maetuna jätab see ainult oma harja või selgroo, et olla konks teise kala hammustamiseks. Siis hüppab ta tema järele ja ahmib teda üles.
Teine tehnika, mida ta oma toidu püüdmiseks kasutab, on see, et ta läheneb ohvritele väga aeglaselt ja nad põrutavad neile oma koonudega vastu, kuni nad selle lihtsalt alla neelavad. Nii õhukese kehaga on nad suurepärased ujujad.
Paljundamine
Nende kalade täiskasvanuks saamine võtab palju aega ja neil on võime paljuneda. Kõige normaalsem on see, et neil kulub 3–4 aastat, enne kui nad saavad oma noored saada. Teine selle küpsuse näitaja on pikkus. Nad peavad olema vahemikus 29–35 cm, et teada saada, et nad sobivad juba paljundamiseks.
Nad paljunevad munarakkude kaupa. Emaslind muneb munad ja laseb need merre. Neid munarakke viljastab isane hiljem, vabastades seemnerakud. Piirkond, kus nad tavaliselt paljunevad ja kudevad, asub madalamas vees, umbes 100 meetri kaugusel. Nii munad kui ka vastsed on põhjaloomad ja nad saavad areneda sügavuses kuni ujumisoskuse omandamiseni.
Paljunemisprotsess toimub tavaliselt suvekuudel, kui temperatuur on kõrgem ja toitu on rohkem. Sõltuvalt vee temperatuurist võib väetamisprotsess toimuda varem. Neis soojades vetes Kevadel näete San Pedro kalu tootmisperioodil.
Noored isendid läbivad pikki vahemaid, et leida ideaalne koht munemiseks. Teiselt poolt jäävad vanimad munemise teostamiseks tavalistele aladele. Võib öelda, et need on traditsioonide kalad. Kui nad on munenud, on neil suur isu ja nad hakkavad kiiresti saaki sööma. See on veel üks põhjus, miks paljunemine toimub suvel.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada saada San Pedro kalast ja sellest, kui hea see gastronoomias on.