Željezničke školjke Oni su mekušci dobro poznati po slasnom okusu. Smatra se delikatesom za one koji si to mogu priuštiti. Oni su školjkaši koji žive u slatkoj vodi i imaju svojstva koja ih razlikuju od morskih školjki. U ovom ćemo vam članku priopćiti sve što se odnosi na ovu vrstu.
Želite li znati zašto imaju tako visoku cijenu i koje su njihove najvažnije značajke? Pročitajte kako biste saznali.
Glavne osobine
Školjke željezničkih školjaka prilično su tvrde i sastoje se od kalcijevog karbonata. Na površini školjke možemo pronaći polumjeri i radijalne linije zbog kojih se razlikuju od ostalih vrsta školjki. Postoje dijelovi ljuske gdje su crte prilično izražene i kad se međusobno križaju nastaju rešetke. Zbog ovih se karakteristika savršeno razlikuju od ostalih školjki.
Kao što smo vidjeli u drugim člancima, svaka vrsta ima nešto jedinstveno što ih čini posebnima i drugačijima od ostalih. Ako ga usporedimo s površinom ljigave školjke, možemo vidjeti da je puno glađa. U njemu ne možemo razlikovati žbice dobro kao u šinama.
U ostalih vrsta školjki nalazimo školjke s ovalnim ventilima. Međutim, leci željezničkih školjki zaobljeni su i imaju ligament koji se sastoji od proteina s elastičnim karakteristikama. Poznata je kao vrsta zuba i kanala zbog kojih se ti ventili kreću od gornje do donje ljuske, tako da tijelo školjke ne može biti izloženo opasnosti.
Iako imaju karakteristike ostalih školjki, ljuska je prilično tanka. Ima tipičnu kvržicu u leđnom području koja se naziva umbo. U pogledu boje razlikuje se i od ostalih školjki. Općenito, svaka školjka ima boju koja se kreće od najtamnije sive do najsvjetlije sive s nekoliko smeđih mrlja. Međutim, željezničke školjke imaju boju poput kreme. Kao da je riječ o boji između žute i smeđe. Ima i neke tamnije marke.
Uzgoj šinskih školjaka
Da bi se konzumirala ova izvrsna delicija, koriste se zanatski parkovi akvakulture u kojima se uzgajaju školjke. Uzgoj se vrši na različite načine. Vlasnici parka mogu pješice skupljati školjke ili se mogu poslužiti čamcem ako je broj prevelik.
Za kolekciju se koristi posebna grablja koja može ukloniti pijesak s dna i prikupiti ukusne školjke. Grablje imaju odvojene vrhove tako da mogu odabrati one koji su dobre veličine i smatrati ih odraslima. To je tradicionalna aktivnost koja ima više od 500 godina povijesti i koja traje tijekom vremena. To je zahvaljujući kulturi koja se nasljeđuje iz generacije u generaciju, kao i visokoj produktivnosti.
Stručnjaci su zaduženi ne samo za prenošenje iskustva u uzgoju željezničkih školjki, već i za ljubav i profesionalnost s kojom to treba raditi. Iako se čini nešto previše zanatski i zaostalo u vremenu, trenutno Oko 650 obitelji živi zahvaljujući uzgoju željezničkih školjki.
Vlasnici parkova također predstavljaju jednu od prvih gospodarskih aktivnosti u Vilagarcia de Arousa. A to je da se ova školjka smatra najskupljom na svijetu od posljednjih 10 godina. Godišnje se proizvede oko 3200 tona, što je prosječno više od 16 milijuna eura godišnje. Te su školjke prestigle druge školjke, puževe i japanske.
Zahtjevi u uzgoju
Ove školjke zahtijevaju određene zahtjeve za sadnju. Među tim zahtjevima nalazimo dobru brigu o sredstvima. Da biste mogli dobro sakupljati ove školjkaše i da bi se mogli pravilno razvijati, to je potrebno uklonite alge sa cijele zemlje. Također je potrebno kontrolirati sve prirodne grabežljivce koje ovaj mekušac ima.
Kako bi se povećala oksigenacija supstrata i kako bi školjke mogle lakše dobiti kisik za disanje, koristi se tehnika donjeg pluga. Tako se siju maloljetni primjerci, izmjenjujući ih na različitim dubinama, tako da imaju dobar mlaz vode.
Kad školjke narastu do savršene veličine koja se komercijalno smatra, školjke se beru tradicionalnim motikama ili grabljama. Postoji nekoliko gradova čiji je glavni izvor prihoda prodaja željezničkih školjki. Sama po sebi to nije samo zbog prodaje školjki, već i zbog važnosti koju imaju na kulturnoj i turističkoj razini i bez obzira na njihovu popularnost. Kao da su ove školjke bili centar privlačnosti cijelog grada i njegovo se gospodarstvo kretalo oko njih.
Uzgoj željezničke školjke prepoznat je širom svijeta zbog slasnog okusa. Možda govorimo o najbogatijim školjkama koje možete ikad okusiti. Parkovi u kojima se uzgajaju vrlo su konkurentni i poznati su po tome što imaju veću proizvodnju od ostalih školjki. To je zbog dobre cijene koju ima širom svijeta.
Korisna svojstva
To nije samo najbolja školjka na svijetu u pogledu okusa i najskuplja, već i školjka s najnižom razinom masnoće koja postoji. Tako ima samo 47 kalorija na 100 grama proizvoda. Jedna je od morskih plodova koju najviše biraju ljudi koji žele i dalje uživati u dobrom ukusu unatoč tome što slijede dijetu.
Također ima veliku količinu minerala i vitamina. Susrećemo s vitaminom B3 i A te mineralima željezom, magnezijem, kalijem i kalcijem. Svi ovi vitamini i minerali pomažu u nadopunjavanju prehrambenih potreba da bi bili zdravi.
Nadam se da ćete s ovim informacijama bolje upoznati ove ukusne školjke. Jeste li već čuli za njih?