Kerang rel mereka adalah moluska yang terkenal karena rasanya yang lezat. Ini dianggap sebagai kelezatan bagi mereka yang mampu membelinya. Mereka adalah bivalvia yang hidup di air tawar dan memiliki karakteristik yang membedakannya dengan kerang laut. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda segala sesuatu yang berhubungan dengan spesies ini.
Apakah Anda ingin tahu mengapa mereka dihargai begitu tinggi dan apa fitur terpenting mereka? Baca terus untuk mengetahuinya.
Fitur utama
Cangkang kerang rel cukup keras dan terdiri dari kalsium karbonat. Di permukaan kerang kita bisa menemukan jari-jari dan garis radial yang membuat mereka berbeda dari spesies kerang lainnya. Ada bagian-bagian cangkang di mana garis-garisnya cukup menonjol dan ketika saling bersilangan, mereka menimbulkan kisi-kisi. Karakteristik ini membuat mereka sangat berbeda dari kerang lainnya.
Seperti yang telah kita lihat di artikel lain, setiap spesies memiliki sesuatu yang unik yang membuat mereka istimewa dan berbeda dari yang lain. Jika kita membandingkannya dengan permukaan kerang yang berlendir, kita dapat melihat bahwa itu jauh lebih halus. Di dalamnya kita tidak bisa membedakan jari-jari dengan baik seperti pada kerang rel.
Pada spesies kerang lain kami menemukan kerang dengan katup oval. Namun, selebaran kerang rel berbentuk bulat dan memiliki ligamen yang terbuat dari protein dengan karakteristik elastis. Dikenal sebagai semacam gigi dan saluran yang membuat katup ini bergerak dari cangkang atas ke bawah sehingga tubuh kerang tidak bisa dibiarkan terkena bahaya.
Meskipun memiliki ciri-ciri kerang lain, cangkangnya cukup tipis. Ini memiliki benjolan khas di daerah punggung yang disebut umbo. Dari segi warna juga berbeda dengan kerang lainnya. Umumnya, setiap kerang memiliki warna yang berkisar dari abu-abu paling gelap hingga abu-abu paling terang dengan beberapa bintik coklat. Namun, kerang rel memiliki warna seperti krim. Seolah-olah itu adalah warna antara kuning dan coklat. Ini juga memiliki beberapa merek yang lebih gelap.
Budidaya kerang rel
Untuk menikmati kelezatan yang luar biasa ini, taman akuakultur artisanal digunakan di mana kerang rel dibudidayakan. Budidaya dilakukan dengan cara yang berbeda. Pemilik taman dapat berjalan kaki mengumpulkan kerang atau mereka dapat menggunakan perahu jika jumlahnya terlalu besar.
Untuk pengumpulan digunakan penggaruk khusus yang mampu menghilangkan pasir dari bawah dan mengumpulkan kerang yang lezat. Penggaruk memiliki ujung yang terpisah sehingga mereka dapat memilih yang berukuran baik untuk dianggap sebagai orang dewasa. Ini adalah kegiatan tradisional yang memiliki sejarah lebih dari 500 tahun dan bertahan dari waktu ke waktu. Hal ini berkat budaya yang diwariskan secara turun-temurun, serta produktivitasnya yang tinggi.
Para ahli tidak hanya bertanggung jawab untuk mentransmisikan pengalaman dalam budidaya kerang rel, tetapi juga cinta dan profesionalisme yang harus dilakukan. Meskipun tampaknya sesuatu yang terlalu artisan dan mundur dalam waktu, saat ini Sekitar 650 keluarga hidup berkat budidaya kerang rel.
Pemilik taman juga merupakan salah satu kegiatan ekonomi pertama dari Vilagarcia de Arousa. Dan kerang inilah yang dianggap paling mahal di dunia sejak 10 tahun terakhir. Sekitar 3200 ton telah diproduksi per tahun, yang setara dengan rata-rata lebih dari 16 juta euro per tahun. Kerang ini telah terjual lebih banyak daripada kerang, siput, dan Jepang lainnya.
Persyaratan dalam budidaya
Kerang ini membutuhkan persyaratan tertentu untuk ditanam. Di antara persyaratan ini kami menemukan perawatan dana yang baik. Agar dapat mengkoleksi bivalvia ini dengan baik dan dapat berkembang biak dengan baik, maka perlu: menghilangkan ganggang dari seluruh tanah. Penting juga untuk mengendalikan semua predator alami yang dimiliki moluska ini.
Untuk meningkatkan oksigenasi substrat dan agar kerang lebih mudah mendapatkan oksigen untuk respirasi, digunakan teknik bajak bawah. Ini adalah bagaimana spesimen remaja ditaburkan, bergantian pada kedalaman yang berbeda sehingga mereka memiliki aliran air yang baik.
Ketika kerang tumbuh dengan ukuran sempurna yang dipertimbangkan secara komersial, kerang dipanen dengan cangkul atau garu tradisional. Ada beberapa kota yang sumber pendapatan utamanya adalah penjualan kerang rel. Itu sendiri, bukan hanya karena penjualan kerang, tetapi karena pentingnya mereka pada tingkat budaya dan wisata dan untuk semua popularitas mereka. Seolah-olah kerang ini adalah pusat daya tarik bagi seluruh kota dan ekonominya bergerak di sekitar mereka.
Budidaya kerang rel diakui di seluruh dunia karena rasanya yang lezat. Kita mungkin berbicara tentang kerang terkaya yang pernah Anda cicipi. Taman di mana mereka tumbuh sangat kompetitif dan terkenal karena produksinya lebih tinggi daripada kerang lainnya. Ini karena harganya yang bagus di seluruh dunia.
Properti yang bermanfaat
Ini bukan hanya kerang terbaik di dunia dalam hal rasa dan termahal, tetapi juga kerang dengan tingkat lemak terendah. Jadi hanya memiliki 47 kalori per 100 gram produk. Ini adalah salah satu makanan laut yang paling banyak dipilih oleh orang-orang yang ingin terus menikmati rasanya yang enak meski sedang diet.
Ini juga memiliki sejumlah besar mineral dan vitamin. Kita bertemu dengan vitamin B3 dan A dan mineral zat besi, magnesium, kalium dan kalsium. Semua vitamin dan mineral ini membantu melengkapi kebutuhan nutrisi untuk menjadi sehat.
Semoga dengan informasi ini Anda bisa lebih mengenal kerang lezat ini. Pernahkah Anda mendengar tentang mereka sebelumnya?