Hari ini kita harus bercakap mengenai ikan yang agak eksotik. Ia mengenai ikan san pedro. Ia juga dikenali dengan nama umum ikan San Martín dan nama saintifiknya adalah Zeus Faber. Ini tergolong dalam kumpulan teleost dan dianggap sebagai makanan istimewa gastronomi, walaupun, kerana tidak banyak yang diketahui mengenai spesies itu, ia tidak banyak digunakan di dunia.
Mari ketahui lebih lanjut mengenai ikan San Pedro!
ciri-ciri utama
Ikan ini mempunyai badan yang cukup mampat secara lateral dan bujur. Warnanya kuning-zaitun seolah-olah direndam dalam minyak. Anda dapat melihat corak garis mendatar dari kepalanya hingga ekor dengan bintik gelap yang besar di sisinya. Kepala lebih besar daripada biasa dan terdapat lekukan tulang di atasnya. Walaupun kepalanya besar dan matanya juga menyertainya, mulutnya lebih kecil dan berlarutan.
Mereka adalah ikan yang ketika mencapai kematangan seksual mengembangkan filamen yang lebih panjang di bahagian belakang sirip punggung. Ini biasanya digunakan sebagai petunjuk bagi para penyelidik yang berusaha mengkaji spesies dan mengetahui tahapnya. Ini mempunyai skala kecil, walaupun pada beberapa spesies mereka tidak terlihat.
Mata berwarna kuning pekat dan lubang hidung sangat dekat dan terpaku bersama. Perkara biasa ialah jangka hayatnya adalah sekitar 12 tahun dan mencapai panjang 60 cm dan berat sekitar 10 kg. Ia mempunyai tingkah laku yang cukup menyendiri, walaupun kadang-kadang dapat dilihat membentuk sekolah hingga 6 atau 7 spesimen. Ini dapat dilihat pada musim kawin, untuk meningkatkan kebarangkalian mencari jodoh.
Ciri utama yang menjadikan ikan ini paling menonjol adalah penampilannya yang jelek. Bukan kerana itu jelek, tetapi kerana aspek ini, tidak dapat diketahui sejak sekian lama kerana nelayan dan pengguna tidak bersusah payah menangkap mereka. Lebih biasa menangkap ikan lain seperti udang, ikan bilis dan ikan sardin. Namun, seiring berjalannya waktu, banyak pengunjung telah merasakan dagingnya yang sangat enak dan telah menonjolkan ikan San Pedo sebagai salah satu makanan yang paling kaya. Dagingnya lembut, halus dan putih dan apabila dimakan ia melembutkan lelangit dengan banyak.
Julat dan habitat
Ikan ini boleh dijumpai di kawasan laut yang cetek. Ia dianggap sebagai spesies pelagis. Kedalaman terendah yang dijumpai ialah 200 m. Ia biasanya memburu mangsanya tanpa terlihat, kerana ia membenamkan diri di pasir di dasar laut dan kemudian naik ke permukaan. Kawasan pengedarannya meliputi hampir semua lautan dunia. Di mana terdapat lebih banyak konsentrasi kawasan dari Laut Mediterranean hingga ke Laut Hitam. Mereka juga boleh dijumpai di kawasan Atlantik Timur seperti Australia, Jepun, dan New Zealand.
Kita dapat dengan mudah menjumpai ikan ini di Sepanyol dari satu hujung semenanjung ke ujung lain. Sekiranya kita mahu memakan ikan ini, kita mungkin keliru kerana ia menerima nama yang berbeza, bergantung pada kawasan tempat kita memesannya. Contohnya, di negara Basque dia dikenali sebagai Muxu Martin. Di kawasan ini ia terkenal dan dimakan kerana menjadi ikan yang enak.
Makanan ikan San Pedro
Walaupun ikan ini tidak terlalu menakutkan, ikan ini didapati tinggi di rantai makanan, bersama dengan pemangsa lain. Yang paling biasa adalah bahawa makanan mereka berdasarkan pada ikan lain dari pelbagai spesies dan pada peringkat remaja. Antara menu kegemaran anda adalah sardin, ikan bilis dan arengues. Sekiranya ikan ini tidak dapat mencari makanan pilihan mereka, mereka boleh beralih ke makanan lain seperti sotong, moluska cephalopod, dan sotong.
Untuk memburu mangsanya, ia menggunakan teknik yang paling asli. Pertama, ia menguburkan dirinya di dasar laut untuk tidak disedari dan mengejutkan mangsanya. Apabila dikebumikan, hanya daun puncak atau tulang belakangnya yang berfungsi sebagai mata kail untuk menggigit ikan lain. Ketika itulah dia melompat untuknya dan menghancurkannya.
Teknik lain yang dia gunakan untuk menangkap makanannya adalah teknik mendekati mangsanya dengan perlahan dan mereka menerkam mereka dengan moncong sehingga mereka menelannya. Dengan badan yang langsing, mereka adalah perenang yang hebat.
Pembiakan
Ikan ini memerlukan masa yang lama untuk mencapai usia dewasa dan mempunyai kemampuan untuk membiak. Perkara yang paling biasa adalah mereka memerlukan antara 3 hingga 4 tahun untuk dapat memiliki anak mereka sendiri. Petunjuk kematangan lain adalah panjangnya. Mereka mestilah antara 29 hingga 35 cm untuk mengetahui bahawa mereka sudah sesuai untuk pembiakan.
Mereka membiak secara berlebihan. Si betina bertelur dan melepaskannya ke laut. Telur ini kemudian disenyawakan oleh lelaki, melepaskan sperma. Kawasan di mana mereka biasanya membiak dan bertelur berada di perairan cetek, sekitar 100 meter. Kedua-dua telur dan larva adalah bentik dan mereka dapat berkembang di kedalaman hingga mereka memperoleh kemahiran berenang.
Proses pembiakan biasanya berlaku pada bulan-bulan musim panas ketika suhu lebih tinggi dan makanan lebih banyak. Bergantung pada suhu di mana air berada, proses persenyawaan dapat terjadi lebih awal. Di perairan hangat itu Anda dapat melihat ikan San Pedro pada musim pengeluaran pada musim bunga.
Spesimen muda menempuh jarak jauh untuk mencari tempat yang sesuai untuk bertelur. Sebaliknya, yang tertua tinggal di kawasan biasa untuk melakukan peletakan. Boleh dikatakan bahawa mereka adalah ikan tradisi. Setelah mereka bertelur, mereka mempunyai selera makan yang besar dan mula memakan mangsa dengan cepat. Ini adalah sebab lain mengapa pembiakan berlaku pada musim panas.
Saya harap dengan maklumat ini, anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai ikan San Pedro dan betapa baiknya dalam masakan.