Železniške školjke so mehkužci, ki so dobro znani po svojem okusnem okusu. Velja za poslastico za tiste, ki si to lahko privoščijo. To so školjke, ki živijo v sladki vodi in imajo značilnosti, ki jih razlikujejo od morskih školjk. V tem članku vam bomo sporočili vse, kar je povezano s to vrsto.
Vas zanima, zakaj imajo tako visoke cene in katere so njihove najpomembnejše lastnosti? Preberite, če želite izvedeti.
Glavne značilnosti
Školjke školjk so precej trde in so sestavljene iz kalcijevega karbonata. Na površini školjke lahko najdemo polmeri in radialne črte, zaradi katerih se razlikujejo od drugih vrst školjk. Obstajajo deli lupine, kjer so črte precej izrazite in ko se križajo, nastanejo mreže. Zaradi teh lastnosti se popolnoma razlikujejo od drugih školjk.
Kot smo videli v drugih člankih, ima vsaka vrsta nekaj posebnega, zaradi česar so posebne in drugačne od drugih. Če ga primerjamo s površino sluzaste školjke, lahko vidimo, da je veliko bolj gladka. V njej ne moremo dobro razlikovati napere kot pri tirnicah.
Pri drugih vrstah školjk najdemo školjke z ovalnimi ventili. Vendar so letaki tirnih školjk zaobljeni in imajo vez, ki je sestavljena iz beljakovin z elastičnimi lastnostmi. Znan je kot nekakšni zobje in kanali, zaradi katerih se ti ventili premikajo od zgornje do spodnje lupine, tako da telo školjke ne more biti izpostavljeno nevarnosti.
Čeprav imajo značilnosti drugih školjk, lupina je precej tanka. Na hrbtnem delu ima tipično kepo, imenovano umbo. Po barvi se razlikuje tudi od drugih školjk. Na splošno ima katera koli školjka barvo od najtemnejše sive do najsvetlejše sive z nekaj rjavimi lisami. Vendar pa imajo železniške školjke kremasto obarvano barvo. Kot da bi šlo za barvo med rumeno in rjavo. Ima tudi nekaj temnejših blagovnih znamk.
Gojenje tirnic
Za uživanje te izvrstne poslastice se uporabljajo obrtniški akvakulturni parki, kjer gojijo železniške školjke. Gojenje poteka na različne načine. Parkirji lahko gredo peš po nabiranje školjk ali pa uporabljajo čoln če je številka prevelika.
Za zbiranje se uporabljajo posebne grablje, ki lahko odstranijo pesek z dna in naberejo okusne školjke. Grablje imajo konice ločene, tako da lahko izberejo tiste, ki so velike velikosti, da se štejejo za odrasle. To je tradicionalna dejavnost, ki ima več kot 500 let zgodovine in s časom vztraja. To je zasluga kulture, ki se podeduje iz generacije v generacijo, pa tudi visoke produktivnosti.
Strokovnjaki ne skrbijo le za posredovanje izkušenj pri gojenju železniških školjk, temveč tudi za ljubezen in profesionalnost, s katerimi je treba to storiti. Čeprav se trenutno zdi nekaj preveč obrtniškega in zaostalega Zahvaljujoč gojenju školjk živi 650 družin.
Lastniki parkov predstavljajo tudi eno prvih gospodarskih dejavnosti v Ljubljani Vilagarcia de Arousa. In to je, da ta školjka velja za najdražjo na svetu od zadnjih 10 let. Na leto se proizvede približno 3200 ton, kar je povprečno več kot 16 milijonov evrov na leto. Te školjke so presegle druge školjke, polže in japonce.
Zahteve pri gojenju
Te školjke zahtevajo določene zahteve za sajenje. Med temi zahtevami najdemo dobro skrb za sredstva. Da bi lahko te školjke dobro zbirali in se lahko pravilno razvijali, jih je treba odstranite alge po vsej zemlji. Nadzorovati je treba tudi vse naravne plenilce, ki jih ima ta mehkužec.
Da bi povečali oksigenacijo podlage in da bi školjke lažje dobile kisik za dihanje, se uporablja tehnika spodnjega pluga. Tako sejejo mladoletni osebki, ki jih izmenjujejo na različnih globinah, tako da imajo dober tok vode.
Ko školjke zrastejo do popolne velikosti, ki se šteje za komercialno, se školjke nabirajo s tradicionalnimi motikami ali grabljami. Obstaja več mest, katerih glavni vir dohodka je prodaja železniških školjk. Sama po sebi ni le zaradi prodaje školjk, temveč zaradi njihovega pomena na kulturni in turistični ravni in ob vsej njihovi priljubljenosti. Kot da bi bile te školjke privlačno središče celotnega mesta in se njegovo gospodarstvo giblje okoli njih.
Gojenje tirnice je prepoznaven po vsem svetu zaradi njihovega slastnega okusa. Morda govorimo o najbogatejših školjkah, ki jih lahko kdaj okusite. Parki, v katerih se gojijo, so zelo konkurenčni in slovijo po večji pridelavi kot druge školjke. To je posledica dobre cene, ki jo ima po vsem svetu.
Koristne lastnosti
Ni le najboljša školjka na svetu glede okusa in najdražja, temveč tudi školjke z najnižjo vsebnostjo maščobe. Torej ima le 47 kalorij na 100 gramov izdelkov. Je ena izmed morskih sadežev, ki jo ljudje, ki želijo še naprej uživati v dobrem okusu, kljub dieti, izberejo še naprej.
Vsebuje tudi veliko količino mineralov in vitaminov. Dobimo se z vitaminom B3 in A ter minerali železo, magnezij, kalij in kalcij. Vsi ti vitamini in minerali pomagajo dopolniti prehranske potrebe, da bi bili zdravi.
Upam, da boste s temi informacijami lahko bolje spoznali te okusne školjke. Ste že slišali zanje?