Данас морамо говорити о помало егзотичној риби. Ради се о сан педро фисх. Позната је и под заједничким именом рибе Сан Мартин, а њено научно име је Зеус Фабер. Спада у групу телеоста и сматра се деликатесом у гастрономији, иако се, пошто се о врсти не зна много, не користи тако широко у свету.
Хајде да сазнамо више о рибама Сан Педро!
Главне карактеристике
Ова риба има тело прилично компримовано бочно и овално. Боја је жуто-маслинаста као да је натопљена уљем. Можете видети узорак хоризонталних линија од главе до репа са великом тамном тачком на боковима. Глава је већа од нормалне и има кошчате гребене. Иако је глава велика и прате је и очи, уста су јој мања и растегљива.
Они су рибе које када достигну полну зрелост развијају дуже нити на полеђини леђне пераје. Ово се обично користи као индикација за оне истраживаче који покушавају да проуче врсту и открију њен стадијум. Има мале љуске, мада се код неких врста не примећују.
Очи су интензивно жуте, а ноздрве су врло близу и лепљене. Нормално је то очекивани животни век му је око 12 година и за то време достиже дужину од 60 цм и око 10 кг тежине. Има прилично усамљено понашање, мада се понекад може видети да формира школе са до 6 или 7 примерака. То се може видети у сезони парења, како би се повећала вероватноћа проналаска пара.
Главна карактеристика по којој се ова риба највише истиче је њен ружан изглед. Не зато што је ружно, већ због овог аспекта, могли дуго остати непримећени јер се рибари и потрошачи нису трудили да их ухвате. Било је чешће хватање других риба, попут ослића, снаппер -а и сардина. Међутим, с временом су многи гости пробали његово изврсно месо и истакнули рибу Сан Педо као једну од најбогатијих делиција. Месо му је мекано, фино и бело и када се једе, доста омекшава непце.
Распон и станиште
Ове рибе се могу наћи у плитким подручјима мора. Сматра се пелагичном врстом. Најнижа дубина на којој је пронађен је 200 м. Обично лови свој плијен, а да га нико не види, јер се закопа у пијесак на дну мора, а затим се издиже на површину. Његово подручје дистрибуције покрива скоро сва мора света. Тамо где постоји већа концентрација може бити подручја од Средоземног до Црног мора. Такође се могу наћи у подручјима источног Атлантика, попут Аустралије, Јапана и Новог Зеланда.
Ову рибу лако можемо пронаћи у Шпанији с једног краја полуострва на други. Ако желимо да конзумирамо ову рибу, можемо бити збуњени јер добија различита имена, у зависности од подручја где је наручујемо. На пример, у Баскији је познат као Муку Мартин. На овим просторима је позната и конзумира се као укусна риба.
Рибља дијета Сан Педро
Иако ова риба не изгледа превише застрашујуће, налази се високо у хранидбеном ланцу, заједно с другим предаторима. Најчешћи је тај да се њихова исхрана заснива на другим рибама различитих врста и то у фази младости. Међу вашим омиљеним јеловницима су сардине, инћуни и језици. Ако ове рибе не могу пронаћи жељену храну, могу се обратити другој храни, попут сипа, главоножаца и лигњи.
Да би ловила свој плен, користи најоригиналнију технику. Прво се закопа на дно мора како би остао непримећен и изненада уловио свој плен. Када се закопа, оставља само гребен или кичму да служи као удица за угриз друге рибе. Тада скочи за њом и поједе је.
Друга техника коју користи за хватање хране је она у којој врло споро и прилази својим жртвама насрћу на њих својим њушкама све док их на крају не прогутају. Имајући тако витко тело, одлични су пливачи.
Репродукција
Овим рибама је потребно много времена да достигну зрелост и имају способност размножавања. Најнормалније је то што им је потребно између 3 и 4 године да имају своју младунчад. Још један показатељ његове зрелости је његова дужина. Морају бити између 29 и 35 цм да би знали да су већ погодни за репродукцију.
Размножавају се овипароусно. Женка полаже јаја и пушта их у море. Ова јајашца касније оплођује мужјак, ослобађајући сперму. Подручје на којем се обично размножавају и мријесте налази се у плићој води, око 100 метара. И јаја и ларве су бентоски и могу се развијати у дубини све док не стекну вештине пливања.
Процес размножавања обично се дешава у летњим месецима када су температуре веће и хране има у изобиљу. У зависности од температуре на којој се налази вода, процес ђубрења може да се догоди раније. У тим топлим водама Рибу Сан Педро можете видети у производној сезони на пролеће.
Млади примерци путују на велике удаљености како би пронашли идеално место за полагање јаја. С друге стране, најстарији остају у уобичајеним просторијама како би обавили полагање. Може се рећи да су то рибе традиције. Након што сносе јаја, имају велики апетит и почињу брзо да прождиру плен. Ово је још један разлог зашто се узгој одвија лети.
Надам се да ћете са овим подацима сазнати више о риби Сан Педро и колико је добра у гастрономији.